Chleb sezamowy

Przygotować wieczorem zaczyn. W dużej misce wymieszać  mąkę, drożdże i wodę na jednolitą masę. Przykryć kawałkiem foli spożywczej i zostawić  na 12 godzin. 

Rano do zaczynu dodać pozostałe  składniki  i wyrobić na gładkie elastyczne ciasto. Gdyby było   zbyt ścisłe  dodać  jeszcze 1-2 łyżki wody. Posypać wierzch mąką i przykryć  wilgotną ściereczką aby nie obsychało po wierzchu. Pozostawiać do wyrośnięcia . Powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na deskę i lekko odgazować poprzez ugniatanie. Owalny koszyk do chleba wyłożyć  papierem do pieczenia. Włożyć  ciasto, przykryć suchą ściereczką i pozostawić do ponownego rośnięcia na ok. 1,5h.

Rozgrza piekarnik do 240°C. Wstawić do środka naczynie w którym będziemy piec chleb. Ja wykorzystuję w tym celu szklane owalne naczynie żaroodporne do zapiekania nieco większe od koszyka. Gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę wyjąć  naczynie i przełożyć do niego ostrożnie chleb. Ostrym nożem zrobić na nim kilka nacięć. Posmarować wodą i posypać ziarnem sezamu. Wstawić do piekarnika i piec 45 minut. Pierwsze 10 w temp. 240°C, drugie 10 minut w temp. 220°C i ostatnie 25 minut w temp. 200°C. Upieczony chlebek wyjąć na kratę kuchenną, jeszcze raz posmarować wodą i pozostawić do wystudzenia.

Chleb sezamowy - podobne przepisy
> Chleb pszenny z ziemniakami
> Chleb pszenny z ziarnem orkiszu
> Chleb słonecznikowy z automatu
> Chlebek pomidorowy z oliwkami i bazylią
> Chleb piwny z suszonymi śliwkami
> Chleb z jabłkami i serkiem
> Chleb z płatkami owsianymi
> Chleb z siemieniem lnianym
> Chleb z pestkami dyni
> Razowiec pszenno-gryczany