Bardzo prosty, a jednocześnie niezwykle lekki i soczysty, w sam raz do niedzielnej kawy. Delikatny kruchy spód i owocowa masa na bazie soku jabłkowego z chrupiącymi kawałkami jabłek. Całość udekorowana niewielką ilością bitej śmietany posypanej siekanymi pistacjami i cząstkami jabłek.
Tort jabłkowy -przepis
(Źródło - "Sól i pieprz")
Składniki: tortownica o śr. 26 cm
Ciasto:
- 225g mąki
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 75g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 75g masła
- szczypta soli
Przesiać do miski mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, proszek do pieczenia, sól i miękkie masło. Składniki wymieszać przy pomocy miksera. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Rozwałkować ciasto na placek o śr. około 6 cm większy niż średnica tortownicy. Przełożyć do tortownicy i uformować około 3cm brzeg. Ciasto gęsto nakłuć widelcem.
Masa:
- 6 średniej wielkości jabłek
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 100g cukru
- 750ml soku jabłkowego*
Umyć i obrać jabłka. Przeciąć na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.
Proszek budyniowy rozrobić z niewielką ilością soku jabłkowego. Resztę soku wlać do rondla, dodać cukier i podgrzać. Gdy się zagotuje wlać rozrobiony proszek budyniowy. Mieszać, aż masa zgęstnieje. Zestawić z ognia i dodać pokrojone jabłka. Całość dokładnie wymieszać.
Na cieście rozłożyć masę jabłkową. Wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego wcześniej do 180°C piekarnika. Piec 50 minut. Upieczone ciasto wyjąć z pieca i pozostawić na ok. 3-4 godziny. Ostrożnie zdjąć obręcz.Przełożyć na talerz.
Dekoracja:
- 250ml śmietany kremowej o zaw. tłuszczu 36%
- 1 opakowanie zagęstnika do śmietany
- 2 łyżeczki cukru pudru
Ubić śmietanę z zagęstnikiem na sztywno. Dodać cukier puder i wymieszać. Przełożyć do worka cukierniczego i końcówką w kształcie gwiazdki ozdobić boki i brzeg tortu.
Wstawić tort na noc do lodówki. Dobrze się wówczas ściśnie i będzie się lepiej kroić.
*) jeżeli chcemy uzyskać bardziej wyrafinowany smak , można połowę soku zastąpić białym winem.
Tort jabłkowy - podobne przepisy
> Jabłkowo-gruszkowy tort jesienny
> Ciasto "Jabłko Ewy"
> Galette z jabłkami i żurawiną
> Naleśniki cynamonowe z serkiem i karmelizowanymi jabłkami
Smacznego :)
Aronia
0 komentarze:
Prześlij komentarz