W Wigilię zawsze jest mnóstwo pracy z przygotowaniem wieczerzy. Można jednak ułatwić sobie życie i część potraw przygotować wcześniej. Ja tak robię właśnie z krokietami, które u nas są dodatkiem do czystego barszczu. Robię je tydzień przed świętami i zamrażam. Rano w Wigilie wyjmuję je z zamrażarki i obsmażam bezpośrednio przed podaniem. Smakują tak samo jak świeżo zrobione.
Krokiety z kapustą i grzybami-przepis
Składniki na 16 szt.
Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 3 jajka
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki wody gazowanej
- 3 łyżki oliwy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Roztrzepać jaja z solą i pieprzem. Dodać mąkę, mleko, wodę i oliwę. Wyrobić na jednolite ciasto. Gdyby było zbyt gęste można dodać więcej wody. Odstawić na 15 minut. Rozgrzać patelnię. Wlać łyżkę wazową ciasta. Usmażyć naleśnik z obu stron na jasny kolor. Odłożyć na talerz. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 15 naleśników.
Farsz:
- 800g kiszonej kapusty
- 500g pieczarek
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Kiszoną kapustę zalać 3 szklankami wody i gotować na małym ogniu przez godzinę. Pozostawić do wystygnięcia.
Obrać i opłukać pieczarki. Pokroić w drobną kosteczkę. Rozgrzać na patelni oliwę i usmażyć pieczarki.
Ugotowaną kapustę osączyć na sicie i pokroić. Przełożyć do miski, dodać usmażone pieczarki. Doprawić solą i pieprzem.
Na każdym naleśniku kłaść po 2 łyżki farszu. Zwijać podobnie jak kopertę. Najpierw zawinąć dolny brzeg, później boczne i ciasno zrolować.
Do panierowania:
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 1 szklanka bułki tartej
- oliwa do smażenia
Roztrzepać jajka z mlekiem.
Gotowe krokiety maczać w jajku i obtaczać w tartej bułce. Obsmażyć na oliwie z wszystkich stron na jasnozłoty kolor.
Krokiety z kapustą i grzybami -podobne przepisy
> Herbaciane naleśniki z warzywami
> Naleśniki z cukinią i kurkami
> Naleśniki kukurydziane ze szparagami pod beszamelem
Smacznego:)
Aronia
0 komentarze:
Prześlij komentarz