Mintaj zapiekany z warzywami



Moja wersja przepisu zamieszczonego w książce "Kuchnia mikrofalowa". Zrobiłam go w klasycznej wersji, zapieczony w piekarniku. Zamiast dorsza użyłam mintaja. Świeże pomidory zastąpiłam tymi z puszki. Zmniejszyłam też  ilość sosu. Łączy w sobie wspaniały smak z mnóstwem witamin zawartych w jarzynach. Doskonałe danie na przyjęcie. Szybkie w przygotowaniu, nie wymaga stania przy kuchni i pilnowania gdy trzeba zajmować się gośćmi.



Mintaj zapiekany z warzywami
(inspiracja - "Kuchnia mikrofalowa")

Składniki dla 4 osób:

  • 4 filety z mintaja
  • 2 cebule
  • 1 por
  • 4 średniej wielkości pieczarki
  • ½ puszki pomidorów w zalewie
  • ½ pęczka zielonej natki pietruszki
  • ½ cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • 1jajko
  • 100g serka śmietankowego
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 1 łyżka masła
  • świeżo zmielony biały pieprz
  • sól
Oczyścić filety, skropić sokiem z cytryny i posolić.
Obrać i umyć warzywa. Por pokroić w krążki, cebulę w półtalarki, pieczarki w plasterki, a pomidory w kostkę. Posiekać natkę pietruszki. Rozgrzać na patelni oliwę. Wrzucić por, cebulę i pieczarki. Smażyć, aż cebula stanie się szklista. Dodać pokrojone pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Rozłożyć usmażone warzywa. Na warzywach ułożyć filety.
Wymieszać serek ze śmietaną i jajkiem. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
Polać tak przygotowanym sosem filety. Przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.  Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

4 komentarze:

  1. Ten serek śmietankowy ma być topiony czy użyłaś twarożku?

    OdpowiedzUsuń
  2. Użyłam naturalnego serka śmietankowego "Twój smak" Piątnicy

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszne, piątkowe danie ;]
    kolorowe, zdrowe i niebywale smakowite!

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo fajny przepis, myślę, że warto go wysłać wraz ze zdjęciem na konkurs kulinarny na stronie www.kpryba.pl i wygrać książkę z przepisami

    OdpowiedzUsuń