Ciasto czekoladowo - miętowe






W tym tygodniu minął rok odkąd zaczęłam pisać ten blog. Przy tej okazji pragnę podziękować wszystkim za cieple i życzliwe komentarze. Sprawiają mi one wiele radości i utwierdzają w przekonaniu, że to co robię ma sens. Pewnie powinnam na tę okoliczność  upiec tort, ale że był w wczoraj z zupełnie innej okazji, zrobiłam skromne ciasto czekoladowo-miętowe


Ciasto czekoladowo-miętowe

Składniki: tortownica śr. 26cm

Ciasto na spód:

  • 3 białka
  • 80g cukru pudru
  • 80g mąki
  • 80g masła
  • sok z ćwiartki cytryny
Miękkie masło utrzeć z połową cukru pudru na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę i  sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny. Ucierać jeszcze przez 5 minut.
Schłodzone białka ubić na sztywno dodając stopniowo pozostały cukier puder. Delikatnie połączyć je z ciastem. Rozsmarować ciasto na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temp. 170°C. Pozostawić w tortownicy do wystudzenia.

Masa czekoladowo - miętowa:

  • 100g gorzkiej czekolady o zaw. kakao  60%
  • 50g czekolady z nadzieniem miętowym
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka cukru
  • 250ml mleka
  • 250g śmietany kremówki
  • 8 płaskich łyżeczek żelatyny
Utrzeć żółtka z cukrem na puszysty krem. Namoczyć żelatynę w mleku. Dodać połamaną na kawałki czekoladę i masę żółtkową. Postawić rondel na maleńkim ogniu i podgrzewać około 10 minut stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i masa nieco zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia, zamieszać od czasu do czasu , aby nie utworzył się kożuch na powierzchni.

Dekoracja:

  • bita śmietana
  • mandarynki z puszki
  • czekoladowe drażetki  lub  czekoladki (najlepiej o smaku miętowym)
  • listki mięty
Ubić śmietanę i dodać do zimnej masy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć masę na ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki do stężenia.
Udekorować bitą śmietaną, mandarynkami i czekoladkami. Ozdobić listkami mięty.

Smacznego :)
Aronia


COMMENTS

3 komentarze:

  1. lubię połączenie mięty z czekoladą :)

    OdpowiedzUsuń
  2. No nie takie znów ono skromne:) ...najlepszego zokazji roczku:) pozdrawiam ciepło

    OdpowiedzUsuń
  3. skromne ciasto? :D nie żartuj!

    OdpowiedzUsuń