Na zakończenie tegorocznej akcji jabłkowej proponuję sernik z jabłkami. Pomiędzy kruchym ciastem na spodzie a kruszonką na wierzchu znajduje się delikatna masa serowa przykrywająca cząstki jabłek. Tą delikatność uzyskuje dzięki temu, że dodałam do niej śmietankę, a zrezygnowałam z masła.< Stała się dzięki temu bardziej puszysta i lekka. Zarówno ciasto jak i masa serowa nie są zbyt słodkie, jeśli więc ktoś woli słodsze można dodać więcej cukru do ciasta i ewentualnie posypać jabłka przed zapieczeniem cukrem pudrem. Masę serowa zostawiłabym bez zmian gdyż mogłaby stracić swoje delikatne właściwości.
Sernik z jabłkami-przepis
Składniki: okrągła forma o śr. 26cm
Ciasto:
- 200g mąki
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 75g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 75g masła
- szczypta soli
- 3 jabłka
Przesiać do miski mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, proszek do pieczenia, sól i miękkie masło. Składniki wymieszać przy pomocy miksera. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść.
Rozwałkować, podsypując nieco mąką a następnie przenieść do wcześniej wysmarowanej masłem formy. Powierzchnię ciasta nakłuć gęsto widelcem i wstawić do lodówki na pół godziny.
Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Każdą połówkę podzielić na cztery części. Rozłożyć koliście na cieście i wstawić do nagrzanego do temp. 180°C piekarnika na 15 minut.
Masa serowa:
- 250g serka śmietankowego
- 100ml śmietanki 12%
- 2 jajka
- 100g cukru
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 2 opakowania budyniu waniliowego
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą masę. Dodać serek, śmietankę, proszek budyniowy i wymieszać.
Wyjąć ciasto. Gotową masę serową wylać równomiernie na podpieczone ciasto z jabłkami. Wstawić na następne 15 minut do piekarnika.
Kruszonka:
- 3 czubate łyżki mąki
- 3 czubate łyżki cukru
- 50g stopionego masło
Połączyć mąkę z cukrem. Wlać roztopione masło i wymieszać aż utworzą się grudki.
Wyjąć podpieczony sernik. Rozsypać po wierzchu kruszonkę. Zmniejszyć temperaturę na 170°C Wstawić ciasto jeszcze na pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie do wystudzenia. Zimne posypać cukrem pudrem.
Sernik z jabłkami-podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
Lubię takie połączenia. Ciasto wygląda tak smacznie, ze chętnie porwałabym kawałek ;]
OdpowiedzUsuńmusi byc pycha ten serniczek:)
OdpowiedzUsuńI powiadasz, że nawet niezbyt słodkie? Nie dość że mistrzowsko się prezentuje to jeszcze trafia w moje cukrowe gusta :-)
OdpowiedzUsuń