Spytano mnie dlaczego nie piekę ciast z winogronami, których jest przecież sporo w ogrodzie. Nie bardzo umiałam odpowiedzieć na to pytanie, ale dało mi to trochę do myślenia. W efekcie powstały te oto właśnie tarteletki. Zrobiłam je z kruchego, miękkiego ciasta i wypełniłam winnym kremem. Do dekoracji wykorzystałam ciemne winogrona i świeże figi, które właśnie pojawiły się w sklepach. Przyjemnie chrupią podczas jedzenia.
Tarteletki z winogronami i figami-przepis
(inspiracja - "Kolekcja kuchni włoskiej-ciasta i placki")
Składniki na 10szt:
Ciasto:
- 225g mąki
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 75g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 75g masła
- szczypta soli
- masło do wysmarowania foremek
Przesiać do miski mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, proszek do pieczenia, sól i miękkie masło. Składniki wymieszać przy pomocy miksera. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Rozwałkować ciasto na placek na grubość ok. 3-4mm. Wykrawać krążki o średnicy większej o 2cm niż średnica foremek do tarteletek. Kłaść krążki na wysmarowane masłem foremki i lekko docisnąć do dna i brzegów. Nakłuć ciasto widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Wyjąć z foremek zaraz po upieczeniu i wystudzić na kracie kuchennej.
Krem:
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 150ml soku z jasnych winogron
- 150ml białego wytrawnego wina
Ubić żółtka z cukrem na puszysty kogel mogel. Dodać mąkę i wymieszać. Podgrzać sok z winem i powoli wlewać do masy cały czas mieszając. Postawić na małym ogniu i podgrzewać do zagotowania, wciąż mieszając. Zestawić i wystudzić.
Do dekoracji:
- kiść małych winogron (u mnie z własnego ogródka)
- 2 świeże figi
- 2 łyżki galaretki cytrynowej w proszku
- 1/3 szklanki wody
Posmarować wierzch tarteletek przestudzonym kremem. Ułożyć na nim winogrona i cząstki fig. Rozpuścić galaretkę w gorącej wodzie. Gdy zacznie tężeć posmarować nią owoce aby dłużej zachowały świeżość.
Tarteletki z winogronami i figami-podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
Na pewno wyśmienicie smakują;) urzekł mnie ten krem;)
OdpowiedzUsuńSą śliczne,ostatnio robiłam podobne z kremem migdałowym,ale brakuje mi czasu na publikację.Pozdrawiam....
OdpowiedzUsuń