Sernik czekoladowy z wiśniami

Składniki: tortownica śr. 24cm

Ciasto na spód:

• 65g kakaowych ciasteczek
• 75g mąki
• 40g cukru
• 65g masła
• 1/4łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego

Włożyć ciasteczka do torebki na mrożonki i rozdrobnić wałkiem , tak aby powstały widoczne kawałki ciasteczek. Przesiać mąkę do miski, dodać pozostałe składniki i wyrobić mikserem. Dodać pokruszone ciasteczka i ręcznie zagnieść ciasto. Rozłożyć cienka warstwą  na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko docisnąć. Piec 30 minut w temp. 180°C. Wystudzić.

Masa serowa:

• 500g serka śmietankowego
• 250g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 150g mlecznej czekolady
• 50g gorzkiej czekolady o zaw.60% kakao
• 3 łyżeczki żelatyny
• 50ml wody

Roztopić obie czekolady w kąpieli wodnej. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie podgrzać tak, żeby się rozpuściła. Ja robię to w kuchence mikrofalowej (30s/750W).
Wymieszać oba serki z cukrem pudrem. Dodać rozpuszczoną i przestudzona czekoladę oraz żelatynę. Wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na wystudzony spód. Wyrównać powierzchnię i wstawić na noc do lodówki.

Galaretka:

• 750g mrożonych wiśni bez pestek
• 100g cukru
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Rozmrozić wiśnie. Wsypać cukier i podgrzewać do zagotowania. Odsączyć wiśnie i rozłożyć równomiernie na serniku. Do pozostałego gorącego soku dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Gdy zacznie tężeć wylać na wiśnie i wstawić do lodówki, aby galaretka dobrze stężała.

Sernik czekoladowy z wiśniami-podobne przepisy
> Sernik potrójnie czekoladowy
> Sernik czekoladowy
> Sernik czekoladowo-malinowy
> Sernik "Czekoladowa trufla"

Smacznego :)