Noworoczny sernik o smaku piernika




Dziś zapowiadany przeze mnie w ostatnim poście, kolejny sernik na zimno, który zrobiłam na Nowy Rok. Tym razem   pachnący cynamonem i goździkami. Na spód wykorzystałam lekko przesuszone pierniczki. Aby nadać im jeszcze więcej chrupkości wzbogaciłam je drobno posiekanymi migdałami. Masa serowa natomiast ma cynamonowy aromat i lekko pomarańczowy smak. Ogólnie sernik pomimo tego, że jest z dodatkiem miodu, nie jest słodki. Gdybyśmy przygotowywali wersję tylko dla dorosłych, można sok pomarańczowy zastąpić likierem. Trzeba wówczas zmniejszyć nieco ilość miodu, aby sernik nie był za słodki.

Sernik o smaku piernika
Składniki: tortownica φ 24cm

Spód:
  • 150g  pierniczków
  • 50g obranych migdałów
  • 150g roztopionego masła

Pierniczki rozdrobnić razem z migdałami w malakserze. Ja najpierw rozdrabniam same migdały, a następnie dodaję połamane pierniczki. Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Wyłożyć masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i lekko docisnąć. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Masa serowa:
  • 500g serka śmietankowego
  • 500g serka mascarpone
  • 150g płynnego miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • sok z dwóch pomarańczy (ok. ¾ szklanki)
  • 7 płaskich łyżeczek żelatyny

Namoczyć żelatynę w soku pomarańczowym, a następnie podgrzać, aż do momentu rozpuszczenia.
Wymieszać oba rodzaje serka z miodem i cynamonem. Dodać żelatynę rozpuszczoną w soku pomarańczowym. Całość dobrze wymieszać i wyłożyć na piernikowy spód. Wyrównać powierzchnię i wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem ozdobić czekoladowymi gwiazdkami lub posypać kakao z użyciem szablonu w kształcie gwiazdki.

Smacznego :)
Aronia


COMMENTS

11 komentarze:

  1. Super! Zapisuję do zrobienia :) To coś dla mnie, wielbicielki pierników i mascarpone :)

    OdpowiedzUsuń
  2. piękny! u mnie tez gościł sernik nowojorski!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam serniki:) A taki o smaku piernika musi być pyszny:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda idealnie! Musi genialnie smakować:)

    OdpowiedzUsuń
  5. ależ sernik! a ten kawałek jak spod igły, taki idealny:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Połączenie dwóch genialnych ciast!
    Jesteś wielka!

    OdpowiedzUsuń
  7. Brak słów dla tak idealnego sernika :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Piękny... Sernik o smaku piernika? Muszę taki zrobić!!!

    OdpowiedzUsuń