Trufle żurawinowe z otrębami




Sama się dziwię, że wyszły takie dobre, bo przepis na nie powstał dość spontanicznie, po tym jak mój wzrok padł na  granulowane otręby  i suszoną żurawinę. Żurawinę dodałam do masy truflowej, a granulowane otręby wykorzystałam do obtoczenia trufli. Dodatkowo do masy truflowej dałam jeszcze otręby owsiane.


Trufle żurawinowe z otrębami

Składniki na 30sztuk:
  • 100g gorzkiej czekolady o zaw. kakao 60%
  • 100g mlecznej czekolady
  • ½ szklanki śmietanki o zaw. tłuszczu 30%
  • 50g otrąb owsianych
  • 100g suszonej żurawiny 
  • 2 łyżki likieru wiśniowego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka miodu gryczanego
Dodatkowo:
  • 3 łyżki granulowanych otrąb z żurawiną
  • 30 papierowych foremek do pralinek

Otręby owsiane zmielić w młynku do kawy, a suszoną żurawinę pokroić w drobna kosteczkę.
Zagotować w rondlu śmietankę z masłem i miodem. Zestawić z ognia. Czekoladę gorzką oraz mleczną połamać na kawałki. Dodać do śmietany i stale mieszając rozpuścić w śmietanie.  Wsypać do masy zmielone otręby i pokrojoną żurawinę. Wlać  likier wiśniowy i całość dokładni wymieszać. Przestudzić do temp. pokojowej, a następnie wstawić na noc do lodówki, żeby masa stwardniała.
Łyżeczką wykrawać z masy kawałki wielkości małego orzecha włoskiego. Toczyć je między dłońmi, aż przybiorą kształt  kulek. Odkładać na arkusz papieru do pieczenia. Dłonie często chłodzić zimną wodą, żeby masa się nie rozpuszczała.
Granulowane otręby włożyć do plastikowego woreczka i pokruszyć wałkiem do ciasta. Wsypać je do małej miseczki i obtaczać w nich kulki, lekko poruszając miseczką. Gotowe układać w specjalnych papierowych papilotkach przeznaczonych do pralinek. Przechowywać w chłodnym miejscu do tygodnia.

Smacznego :)
Aronia


COMMENTS

7 komentarze:

  1. Jest w nich wszystko, co dobre:)

    OdpowiedzUsuń
  2. ojej, jakie piękne! wyglądają jak z cukierni, przecudne :) i ta posypka, zupełnie jak orzechowa - super pomysł na przemycenie trochę zdrowia w słodkościach

    OdpowiedzUsuń
  3. Super z otrębami, właśnie trufle w mojej głowie ostatnio, może niebawem zrobię. Poluję na papierki te ale zapomniałam hasła do konta allegro:P eh. Wyglądają jak orzechy :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Trufelki są wyśmienite !!! :) Robiłam dla mojej mamy jako pod choinkę i była zachwycona ! Polecam przepis wszystkim :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za pochwałę. Cieszę się niezmiernie, że mamie smakowały.

      Usuń