Naleśniki ala tortilla z kurczakiem i rukolą




Pochłonięta licznymi obowiązkami robię z reguły coś prostego ale zdrowego do jedzenia. Coś czego przygotowanie nie zajmie zbyt dużo czasu.  Z dodatkiem ulubionych przeze mnie otrąb i świeżych warzyw. Takim szybkim obiadem są u nas często  naleśniki. Wszyscy je lubią i dają bardzo wiele możliwości kombinacji. Wczoraj zrobiłam je tak aby wyglądały jak tortille. Placki usmażyłam z ciasta na białkach z dodatkiem otrąb i siemienia, a nadzienie zrobiłam z panierowanych w otrębach piersi kurczaka. Do tego świeże pomidory, ogórek, sałata, rukola i odrobina majonezu oraz sosu słodko-kwaśnego.  Smacznie i zdrowo.

Naleśniki a'la tortilla z kurczakiem i rukolą
Składniki na 6 szt.

Ciasto:
  • 2 białka jaj
  • 1 szklanka mąki
  • 4 łyżki zmielonych otrąb owsianych
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 1 szklanka wody gazowanej 
  • ¾ szklanki mleka
  • ¼ szklanki oleju
  • sól, pieprz

Roztrzepać białka z solą i pieprzem. Wsypać mąkę, zmielone otręby i siemię. Wlać mleko, wodę gazowaną i olej. Wymieszać mikserem na jednolite ciasto. Odstawić na 15 minut, a następnie  usmażyć 6 naleśników. 

Nadzienie:
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki otrąb pszennych 
  • sól, pieprz 
  • olej do smażenia 
  • 3 pomidory
  • pół zielonego ogórka
  • 6 liści sałaty ozdobnej
  • 3 garście rukoli
  • majonez
  • sos słodko-kwaśny (u mnie własnej produkcji)

W tym czasie pokroić pierś z kurczaka na kawałki o wym 3x2cm.Oprószyć solą i pieprzem.  Opanierować w jajku, mące i otrębach pszennych. Usmażyć na jasnobrązowy kolor. Zabezpieczyć przed wystygnięciem.

Posmarować każdy naleśnik majonezem. Ułożyć na nim liść sałaty, kawałki kurczaka, pomidora i ogórka. Posypać rukolą i polać sosem słodko-kwaśnym. Zwinąć i ewentualnie związać szczypiorkiem.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

3 komentarze:

  1. Próbowałam twoich naleśników z kurczakiem...wspaniałe!

    OdpowiedzUsuń
  2. Aronio, czy sałatę ozdobną można jeść? (Wiem, że to głupie pytanie, ale jestem jeszcze dzieckiem i nie wiem)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że sałatę ozdobną (taką, którą można dostać w sklepie) można jeść.

      Usuń