Ten kruchy placek z wytrawnym nadzieniem, zalany jajeczno-śmietanową masą to doskonałe danie na obiad lub kolację. Można go jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Świetnie się sprawdza na piknik i daje niezliczoną możliwość kombinacji. Ponieważ u mnie wciąż trwa sezon kurkowy to oczywistym jest, że nie omieszkałam wykorzystać tych grzybków do nadzienie. Połączyłam je z szynką parmeńską, cebulą i czosnkiem.
Quiche z kurkami i szynką parmeńską-przepis
Składniki: okrągła forma do tarty o śr.26cm
Ciasto:
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100g mąki pszennej
- 125g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka gęstej śmietany
- szczypta soli
Posiekać mąkę z masłem do konsystencji kaszy. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Rozwałkować zimne ciasto na placek o średnicy trochę większej niż forma. Delikatnie przenieść placek do formy i lekko docisnąć do dna i boków. Przykryć kawałkiem papieru do pieczenia. Rozsypać ceramiczne kulki i zapiec przez 15 minut w temp. 180°C. Po tym czasie usunąć papier z kulkami i piec jeszcze 10 minut.
- 400g kurek
- 3-4 plastry szynki parmeńskiej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- oliwa do smażenia
- 2 jajka
- 150g śmietanki o zaw. tł. 18%
- 50g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki startego parmezanu
Oczyścić i opłukać kurki. Osączyć na sicie. Posiekać drobno cebulę i czosnek. Pokroić w paseczki szynkę parmeńską. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy. Wrzucić kurki i obsmażyć. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć dopóki cebula nie stanie się szklista. Wówczas dodać szynkę parmeńską i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
Rozłożyć farsz na podpieczny spód.
Roztrzepać jajka, dodać śmietanę i parmezan. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i zalać farsz. Wstawić jeszcze na 25 minut.
Quiche z kurkami i szynką parmeńską-podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
To quiche musi być naprawdę smaczne :) Kurki, sos śmietanowy, szynka parmeńska... Coś dla mnie!
OdpowiedzUsuńKurki to dla mnie wabik...Przyleciałam po zapachu:-)Boska!
OdpowiedzUsuńale ładne, tal na mnie też kurki działają jak magnes.
OdpowiedzUsuń