Zapiekany mix ryżowy z wędzonym łososiem




Miałam pewne trudności z nazwaniem tej potrawy w końcu wymyśliłam taką, ponieważ "postumencik" pod łososia to mieszanka trzech gatunków ryżu, doprawiona i zapieczona. Na każdym postumenciku umieściłam rodzaj gniazda z wędzonego łososia, do środka którego wlałam sos tatarski. Całość wykończyłam ogórkiem konserwowym i świeżym koperkiem   Mąż był zachwycony, a i mnie też przypadła do smaku. Prosta do zrobienia. Ja wykorzystałam tu mieszankę trzech gatunków ryżu: dzikiego, parboiled i pełnoziarnistego, ale z powodzeniem mogą to być inne gatunki. Można np. wykorzystać to co ostanie z obiadu.

Zapiekany mix ryżowy z wędzonym łososiem

Składniki na 4 porcje:
  • 200g ugotowanego ryżu 
  • (u mnie mieszanka ryżu dzikiego, parboiled i pełnoziarnistego)
  • 2 białka jaj
  • 4 łyżki majonezu
  • 200g wędzonego łososia
  • 2 ogórki konserwowe
  • 2 limonki
  • 4 łyżki sosu tatarskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • świeży koperek do dekoracji

Przygotować cztery żaroodporne naczynia o śr. 11cm. Z papieru do pieczenia wycić 4 kółka o średnicy nieco mniejszej niż przygotowane naczynia. Włożyć je na dno, a boki naczyń posmarować masłem.
Wymieszać w misce ryż z majonezem i białkami jaj. Doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć do foremek, wyrównać powierzchnię i lekko docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Wyjąć, ostrym nożykiem delikatnie oddzielić od sianek naczynia i przełożyć na talerze, te na których będziemy serwować przystawkę. Zdjąć papier i zostawić do wystudzenia.

Pokroić ogórek na plasterki i rozłożyć na ryżu. Z plastrów wędzonego łososia uformować cztery gniazda i ułożyć je na plasterkach ogórka. Do środka każdego gniazda włożyć po łyżce sosu tatarskiego. Udekorować świeżym koperkiem i cząstkami limonki.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

3 komentarze:

  1. Łoś super ktoś zwieńczeniem dania !... uwielbiam wędzonego łososia ... bardzo ciekawa propozycja :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. też uwielbiam wędzonego łososia. Rewelacyjne danie :)

      Usuń