Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami



Zima ponownie do nas zawitała i mam wrażenie, że to nie będzie krótka wizyta. Było już tak ciepło i wiosennie, a teraz znowu wieje chłodem. I to ciągłe odśnieżanie. Jak ja nie cierpię zimy. Lubię za to w takie dni mieć w lodówce garnek pysznej zupy gulaszowej na rozgrzewkę. Z wołowiną, ziemniaczkami i zielonym groszkiem. Gęstą, sycącą nieco pikantną. Zapraszam.


Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami

Składniki dla 4 osób:
  • 500g wołowiny (u mnie pręga)
  • 100g pieczarek
  • 150g zielonego groszku cukrowego (u mnie mrożony)
  • 500ml bulionu wołowego
  • 0,5 szklanki gęstego sosu pomidorowego
  • 3 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej papryczki chilli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól
  • pieprz młotkowany z kolendrą

Obrać warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki, a pieczarki na ćwiartki. Posiekać cebulę i czosnek. 
Pokroić mięso w  dużą kostkę. Oprószyć łyżką mąki. Wymieszać. 
Rozgrzać masło na patelni. Obsmażyć mięso na rumiano. Przełożyć do garnka (bez tłuszczu), zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu 1-1,5h. 

Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć  ziemniaki, marchewkę, pieczarki, cebulę i czosnek. Dodać do mięsa. Wsypać  groszek cukrowy i posiekaną papryczkę chilli. Wlać sos pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gotować wszystko razem jeszcze 30-40 minut na małym ogniu bez przykrycia. W razie potrzeby uzupełnić odparowany bulion wodą.
Można podąć tę  wyśmienitą zupę ze świeżo upieczonym  domowym chlebem.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

2 komentarze:

  1. Jedna z moich ulubionych ,musi być koniecznie! ostra! :PP

    OdpowiedzUsuń
  2. O super, właśnie się zastanawaiałam jaką zupę dziś zrobić, wszystko poza pieczarkami w domku jest ale i bez pieczarek powinno być dobre. Dziękuję za przypomnienie tej zupki. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń