Przepyszne babeczki z kruchego ciasta powleczonego od wewnątrz gorzką czekoladą, wypełnione wiśniowym nadzieniem, przykryte czapeczką z bitej śmietany i posypane startą czekoladą. Są tak delikatne i kruche, że niemal rozpływają się w ustach. Niezbyt słodkie a nawet lekko kwaskowate, gdyż użyłam mrożonych wiśni do nadzienia. Oczywiście jeśli ktoś nie ma takich drylowanych, mrożonych wiśni może użyć dżemu wiśniowego. Będą wtedy bardziej słodkie. Myślę, że zakochacie się w nich bez reszty.
.jpg "Babeczki czekoladowo-wiśniowe")
Babeczki czekoladowo-wiśniowe - przepis
Składniki na 20szt.
Ciasto:
- 250g mąki
- 200g zimnego masła
- 70g cukru pudru
- 2 żółtka
Wysypać mąkę na stolnicę. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło. Przy pomocy siekaczki lub noża posiekać wszystko do konsystencji kaszy. Dodać cukier i żółtka. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.
Wysmarować dokładnie foremki roztopionym masłem.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Wycinać krążki nieco większe niż średnica foremek i wylepić nimi foremki. Piec 15min w temp. 190°C. Wyjąć zaraz po upieczeniu na kratę kuchenną i wystudzić.
- 50g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka masła
- 300g mrożonych wiśni bez pestek
- 2 łyżki cukru
- 2 płaskie łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 50ml zimnej wody
Roztopić w kąpieli wodnej czekoladę z masłem. Posmarować nią wnętrza babeczek.
Podgrzać wiśnie z cukrem na małym ogniu do zagotowania. Rozmieszać skrobię kukurydzianą z zimną wodą. Wlać do gotujących się wiśni cały czas mieszając. Gotować jeszcze 2 minuty. Lekko przestudzić i rozłożyć masę do babeczek. Zostawić do wystudzenia.
- 200ml śmietanki kremowej 36%tł.
- 1 łyżeczka cukru pudru aromatyzowanego wanilią
- 1 łyżka startej czekolady
Dobrze schłodzoną śmietanę
ubić mikserem na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera, wsypać cukier i
wymieszać. Przełożyć do worka cukierniczego i udekorować babeczki.
Posypać startą czekoladą.
Babeczki czekoladowo-wiśniowe - podobne wpisy:
> Kruche babeczki z kremem waniliowym i owocami
> Kruche babeczki z kremem waniliowym i owocami
Smacznego :)
Aronia
Wyglądają wspaniale :)
OdpowiedzUsuńUrocze :) Uwielbiam połączenie wiśni z czekoladą :)
OdpowiedzUsuń