Jagodzianki

      
    W ubiegły piątek przywiozłam z działki wiadro własnoręcznie nazbieranych jagód i całą sobotę spędziłam w kuchni przetwarzając je. I tak na półkach mojej spiżarni pojawił się pyszny dżem jagodowy, a na stole zawitało ciasto biszkoptowe z owocami lata.  Do tego wypiliśmy chyba ze dwa litry koktajlu jagodowego. Nie mogło oczywiście zabraknąć też ulubionych przez wszystkich jagodzianek, a że nie lubię piec ciągle tego samego musiałam wymyślić coś nowego. Przejrzałam wszystkie swoje dotychczasowe przepisy na drożdżówki i na ich bazie stworzyłam nowy nieco nowatorski. Do tej pory ciasto drożdżowe przygotowywałam na bazie masła. Tym razem postanowiłam zamienić tłuszcz zwierzęcy na roślinny. Nie był to pierwszy raz. Takie eksperymentalne ciasta już pojawiały się na moim blogu, ale po pierwsze nie były to ciasta drożdżowe, a po drugie wówczas zamiast masła używałam oliwy z oliwek. Jej specyficzny smak nie każdemu jednak odpowiada, dlatego tym razem użyłam oleju rzepakowego, który jest bezzapachowy i neutralny w smaku, a co najważniejsze znacznie zdrowszy od wspomnianej oliwy z oliwek, bowiem zawiera 10 razy więcej kwasów omega-3 niż ona i ma idealny dla naszej diety stosunek kwasów omega-3 do omega-6. Poza tym jest od niej znacznie tańszy i jest produktem krajowym, co dla mnie osobiście nie jest bez znaczenia. Staram się zawsze wybierać rodzime produkty i tym samym wspierać naszych rolników, którzy i tak nie mają łatwego życia.

Zamiana okazała się bardzo korzystna. Ciasto po wyrobieniu bardzo plastyczne, idealne do formowania, nie przylepiające się do rąk, a upieczone bułeczki puszyste i mięciutkie. Prawdziwym wyzwaniem było jednak zrobienie kruszonki na bazie oleju, ale i z tym sobie poradziłam. Wystarczyło do oleju dodać gorącej wody i bez problemu dało się połączyć składniki w grudki. Zamiana i tym razem na plus, bowiem po upieczeniu kruszonka wyszła znacznie bardziej chrupiąca od tej maślanej. Bułeczki tak wszystkim posmakowały, że w poniedziałek  z samego rana upiekłam kolejną porcję. Niestety musiałam zaraz potem wyjechać na kilka dni i dlatego dopiero dziś publikuję ten przepis. Na szczęście jagody jeszcze są, zachęcam więc wszystkich do upieczenia tych przepysznych drożdżówek.