Tarta kokosowa ze śliwkami

     Sezon przetwórczy w pełni więc wzorem lat ubiegłych całe dni spędzam w kuchni na robieniu kolejnych dżemów i konfitur, a na  pieczenie nie mam zupełnie czasu. W sezonie śliwkowym muszę jednak obowiązkowo chociaż raz  upiec taką tartę, inaczej mój syn by mi nie darował.  Połączenie śliwek i kremu kokosowego tak przypadło mu do gustu, że mógłby ją jeść codziennie. Wszystkich, którzy lubią takie zestawienia serdecznie zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Tarta kokosowa ze śliwkami-przepis

Składniki:okrągła forma do tarty śr. 26cm

Ciasto:

Przesiać na stolnicę oba rodzaje mąki. Wsypać cukier puder. Dodać wiórki kokosowe i wszystko dokładnie  wymieszać. Pokroić  masło w kostkę i rozrzucić na mąkę. Przy użyciu siekaczki połączyć składniki aby miały konsystencję kaszy. Dodać żółtka i całe jajko. Zagnieść szybko ciasto. Powinno być miękkie i luźne. Rozwałkować je i przełożyć do formy. Docisnąć do dna i boków formy. Nadmiar odciąć. Na spód ciasta położyć kawałek papieru do pieczenia i rozsypać ceramiczne kulki. Wstawić na 15 minut do nagrzanego do 180° piekarnika i upiec ciasto  na jasnozłoty kolor. 

Nadzienie:

Wlać do rondelka śmietankę, wsypać cukier (1 łyżkę odsypałam do ubicia piany) i podgrzać. Gdy cukier się rozpuści, wsypać wiórki kokosowe, wymieszać i zestawić z ognia. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i jeszcze raz wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Umyć śliwki, przeciąć na pół i usunąć pestki.

Ubić pianę z białka i 1 łyżki cukru. Delikatnie wymieszać z mąką ziemniaczaną, a następnie z masą kokosową.  Przelać ją na podpieczony spód. Ułożyć na niej połówki śliwek i wstawić ciasto do piekarnika na 25 minut. Gotowe posypać  po wierzchu wiórkami kokosowymi dla dekoracji.

> Ciasto czekoladowe z budyniem i śliwkami
> Gryczane ciasto czekoladowe ze śliwkami
> Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką
> Placek śliwkowy z migdałami
> Kruche ciasto ze śliwkami, masą budyniową i bezą
> Lukrowany mazurek korzenny ze śliwkami
> Świąteczny piernik z suszonymi sliwkami
> Kruchy placek waniliowo-kokosowy ze sliwkami
> Wyśmienita tarta śliwkowa

Smacznego :)