Zazwyczaj robię sobie przerwę świąteczną od pieczenia aż do Święta Trzech Króli. W tym roku jednak nie upiekłam zbyt wielu ciast na święta, zostały więc już dawno zjedzone i młodzież domaga się czegoś słodkiego. Ponieważ kalorii było ostatnio aż nadto, postanowiłam, że będzie to coś małego i zdrowego zarazem czyli ciasteczka jęczmienne z suszonymi jabłkami, rodzynkami i siemieniem lnianym. Zamiast białego cukru użyłam trzcinowego. Dodałam też odrobinę miodu dzięki czemu ciasteczka są mięciutkie. Pachną pięknie owocami i znikają błyskawicznie.
Ciasteczka jęczmienne z jabłkami, rodzynkami i siemieniem lnianym-przepis
Składniki na ok. 40szt.
- 160g masła
- 200g mąki
- 200g płatków jęczmiennych
- 75g cukru trzcinowego
- 1 łyżka miodu słonecznikowego
- 1 jajko
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
- 100g rodzynek
- 100g suszonych jabłek
- 3 łyżeczki siemienia lnianego
Suszone jabłka pokroić w drobną kostkę. Zmielić w młynku płatki jęczmienne. Utrzeć miękkie masło z cukrem trzcinowym i miodem, dodać jajko i jeszcze chwilę ucierać. Nie przerywając ucierania dodawać po kolei: zmielone płatki jęczmienne, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, esencję waniliową i na końcu suszone jabłka, rodzynki i siemię lniane. Ucierać wszystko na wolnych obrotach do połączenia składników. Z gotowej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko je spłaszczając. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec 18 minut. Upieczone ciasteczka po wyjęciu z piekarnika od razu przełożyć na kratę kuchenną do wystudzenia.
Ciasteczka jęczmienne z jabłkami, rodzynkami i siemieniem lnianym-podobne przepisy
> Ciasteczka owsiane z jabłkami i masłem orzechowym> Ciasteczka gryczane z żurawiną i białą czekoladą
> Żytnie kruche ciasteczka z ziarenkami
> Ciasteczka gryczane
Smacznego :)
Aronia
Samo zdrowie ! Uwielbiam takie ciasteczka :)
OdpowiedzUsuńBardzo fajne, zdrowe ciasteczka!
OdpowiedzUsuńa ja mam mąkę jęczmienną, myślę, że też się nada?
OdpowiedzUsuńApetyczne ciasteczka, a zdjęcia przepiękne!
OdpowiedzUsuńdziękuję:)
Usuńpyszności :) dziękuję za udział w akcji :)
OdpowiedzUsuń