Quiche brokułowy z wędzonym łososiem



Idealne danie na spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinką. Sycące, wypełnione po brzegi wędzonym łososiem, brokułem i sosem na bazie jogurtu greckiego. Przygotowne na spodzie z dodatkiem mąki pełnoziarnistej aby było nie tylko smacznie ale także zdrowo. Ciasto można przygotować dzień wcześniej wówczas przygotowanie nie zajmnie nam tak dużo czasu. Ja zawsze mam porcję takiego ciasta w zamrażarce na wypadek niespodziewanych gości.


Quiche brokułowy z wędzonym łososiem
Składnikiokrągła forma do tarty śr. 26cm

Ciasto:
  • 140g mąki pszennej
  • 80g mąki pszennej razowej
  • 120g masła
  • 1 jajko

Wypełnienie:
  • 1 duży brokuł
  • 100g wędzonego łososia
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 szklanka startego sera typu parmezan
  • 2 jajka
  • 250g jogurtu greckiego
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól

Wszystkie składniki na spód tarty umieścić w makakserze i wyrobić na gładkie, plastyczne ciasto. Schłodzić w lodówce  przez 30 minut. 

W tym czasie przygotować farsz. 
Ugotować brokuły na półtwardo w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Odcedzić i podzielić na różyczki. Porwać na kawałki plastry wędzonego łososia, a cebulę pokroić w talarki.

Roztrzepać jajka. Dodać jogurt grecki, koperek i 2 łyżki startego sera. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wylepić nim dno i boki formy. Dno ponakłuwać widelcem. Przykryć  papierem do pieczenia, kulkami ceramicznymi lub suchą fasolę, żeby ciasto się nie uwypukliło podczas pieczenia. 
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Po tym czasie usunąć papier i kulki ceramiczne i piec jeszcze 10 minut. 
Podpieczone ciasto wyjąć i rozłożyć na nim równomiernie  brokuły, cebulę i wędzonego łososia. Posypać połową startego sera. 
Zalać sosem jajeczno-jogurtowym i posypać pozostałym serem.
Włożyć do piekarnika i piec jeszcze 20-25 minut.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

4 komentarze:

  1. Wędzony łosoś , brokuły ... raj dla mojego podniebienia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Musi być pyszne! Mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bosko, na pewno pyszne, polecam również ze szpinakiem, serem i salami(,kuchni lidla,), robiłam ostatnio i wyszło pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety moja rodzina nie przepada za szpinakiem, a szkoda bo chętnie bym spróbowała :)

      Usuń