Kokosowe knedle z truskawkami



Proste, lekkie danie w sam raz na dzisiejszy obiad. Serowe knedle truskawkowe z dodatkiem mąki kokosowej. Jej niewielki dodatek sprawia, że danie zyskuje od razu nieco egzotyczny wymiar. Smakuje wyśmienicie z dodatkiem sosu truskawkowego. Mnie z podanych proporcji wyszło 10szt., ale wszystko zależy od wielkości truskawek. Polecam to danie, nie tylko dla dzieci.


Kokosowe knedle z truskawkami
Składniki na ok. 10szt.

Knedle
  • 325g twarogu półtłustego
  • 80g mąki pszennej
  • 25g mąki kokosowej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 10 truskawek
  • 1 łyżka cukru

Truskawki umyć  i usunąć szypułki. Odsączyć na sicie. 
Twaróg przetrzeć przez sito. Dodać mąkę pszenną i kokosową, sól i jajko. Szybko zagnieść plastyczne ciasto. Utoczyć wałek i podzielić na 10 porcji. Każdą porcję ciasta lekko spłaszczyć, i zrobić wgłębienie. Do środka włożyć truskawkę, wcześniej, umaczaną  w cukrze.  Zlepić brzegi i uformować kulkę. Odkładać na posypaną mąkę deseczkę.
Zagotować w garnku  1,5 litra wody. Wkładać do wrzątku  knedle, opuszczając delikatnie, , najlepiej na łyżce cedzakowej. Gotować 2-3 minuty od ponownego zagotowania wody. Wyjąć łyżką cedzakową na talerz. Podawać z sosem truskawkowym.

Sos truskawkowy
  • 0,5 szklanki zmiksowanych truskawek
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 20ml wody

Do rondelka wlać zmiksowane truskawki i wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu do zagotowania. Skrobię ziemniaczaną rozprowadzić zimną woda i wlać do gotującego się musu, cały czas mieszając. Gotować 2 minuty. Zestawić do przestudzenia.

Smacznego!
Aronia



 

COMMENTS

8 komentarze:

  1. Fajny dosmaczacz :)

    Czy jakby zemleć wiórki kokosowe, to powstanie mąka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, tylko muszą być bardzo drobno zmielone. Ja wykorzystuję te, po zrobieniu mleka kokosowego. W następnym poście opiszę jak zrobić takie mleko :)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. a ja dopiero niedawno zaczęłam jeść knedle :) w dzieciństwie ich okropnie nie lubiłam :)

      Usuń
  3. takie kokosowe knedle to coś co mogłoby mi naprawdę podpasować, będę musiała spróbować, ale już z innymi owocami- może wiśnie? :)

    OdpowiedzUsuń