Pomarańczowe pierniczki z witrażykiem polecam wszystkim, którzy tak jak ja nie wyobrażają sobie świąt bez pomarańczowych aromatów. Do ich przygotowania wykorzystałam przepis na prezentowane już na blogu pierniczki śnieżynki. Delikatnie tylko go zmodyfikowałam. Zrobiłam nieco większe by można je było powiesić na choince. Pięknie się prezentują gdy przebija przez nie światełko lampek choinkowych.
Pamiętajcie tylko o zrobieniu dziurki wykałaczką przed pieczeniem, żeby można było przeciągnąć sznureczek. Pierniczki należy trzymać w suchym miejscu bo pod wpływem wilgoci witrażyk zacznie się kleić.
Pomarańczowe pierniczki z witrażykiem - składniki
Ciasto:
- 400g mąki pszennej
- 170g miodu
- 120g masła
- 110g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki kakao
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Wypełnienie:
- 270g landrynek o smaku pomarańczowym
Lukier:
- 1 białko
- 250g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- naturalny barwnik spożywczy (kurkuma)
Pomarańczowe pierniczki z witrażykiem- wykonanie
Przygotowanie ciasta:
Podgrzać w rondelku masło z miodem i cukrem, aż do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Do misy robota wsypać suche składniki i wymieszać. Następnie dodać żółtko, jajko i roztopione masło z miodem i cukrem. Wszystko dokładnie zmiksować, a nstępnie zagnieść w kulę, owinąć folią i włożyć na noc do lodówki.
Przygotowanie wypełnienia:
Przygotowanie wypełnienia:
Landrynki włożyć do foliowego woreczka, a następnie zawinąć w ściereczkę. Położyć na desce i tłuczkiem do mięsa pokruszyć na bardzo drobne kawałki.
Wycinanie:
Wycinanie:
Ciasto wałkować porcjami ciasto na grubość 3mm i wycinać foremką pierniczki w kształcie serca i gwiazdki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie foremką o takim samym kształcie tylko mniejszą wyciąć otwór w środku pierniczka. Do środka wsypać łyżeczkę pokruszonych landrynek. Nie trzeba ich rozgarniać, pod wpływem temperatury roztopią się i wypełnią równą warstwą wnętrze pierniczków.
Pieczenie:
Nagrzać piekarnik do temp. 180°. Piec 7 -8 minut. Upieczone pierniczki zostawić na chwilę na blasze, aby witrażyki zastygły, a następnie przenieść na kratę kuchenną. Za każdym razem trzeba brać nowy papier do pieczenia, bo musi być idealnie czysty aby witrażyki nie wyszły matowe co mi się częsciowo przytrafiło niestety.
Przygotowanie lukru:
Pieczenie:
Nagrzać piekarnik do temp. 180°. Piec 7 -8 minut. Upieczone pierniczki zostawić na chwilę na blasze, aby witrażyki zastygły, a następnie przenieść na kratę kuchenną. Za każdym razem trzeba brać nowy papier do pieczenia, bo musi być idealnie czysty aby witrażyki nie wyszły matowe co mi się częsciowo przytrafiło niestety.
Przygotowanie lukru:
Białko przeznaczone na lukier ubić na sztywno z połową cukru pudru (jajko wcześniej powinno być dokładnie umyte i sparzone we wrzątku przez 3 sekundy). Następnie dodać sok cytrynowy i wsypać resztę cukru. Ucierać mikserem, aż powstanie gładki, lśniący lukier. Drugą połowę cukru pudru polecam dodawać stopniowo w zależności od tego jak gęsty chcemy mieć lukier.
Dekorowanie:
Dekorowanie:
Gotowy lukier przełożyć do jednorazowego worka cukierniczego z odciętą końcówką i ozdobić pierniczki. Część pierniczków udekorowałam dodając do lukru kurkumę.
Pomarańczowe pierniczki z witrażykiem - podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
Jakie śliczne;)) ja tez niedawno robiłam witrażyki, ale ze zwykłych kruchych ciastek. Jednak piernikowe jak najbardziej teraz są na czasie:)) Pozdrawiam Magda
OdpowiedzUsuńja robiłam je po raz pierwszy na kiermasz :) w przyszłym roku też będę robić, spodobały mi się :)
UsuńPrzepiękne! :)
OdpowiedzUsuńdzięki :)
UsuńPrzepięknie wyglądają! Dziękuję za udział w Festiwalu Pierniczków. :)
OdpowiedzUsuńja również dziękuję, że mogłam w nim wziąć udział :)
UsuńSuper.
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
Usuń