Sezon śliwkowy u mnie trwa nadal, a w głowie rodzą się coraz to nowe pomysły. Nie wiem tylko czy uda mi się wszystkie zrealizować. Było już wyśmienite ciasto ze śliwkami, masą budyniową i bezą oraz placek śliwkowy z migdałami. Teraz czas na sernik.
Policzyłam i okazało się, że na blogu jest już około 40 przepisów na serniki. Przeważają te w wersji na zimno. Żeby zatem wyrównać tę dysproporcję tym razem będzie to przepis na sernik pieczony.
Masę serową przygotowałam na bazie serka śmietankowego z wiaderka i serka ricotta, który strukturą przypominał raczej twarożek. Dodałam też do niej wiórki kokosowe. W efekcie sernik przypomina nieco ten krakowski, z tym, że zamiast kratki na wierzchu ma śliwki i kruszonkę. Ja zużyłam około 300g śliwek układając połówki jedną warstwą. Można jednak dać ich trochę więcej i układać na zakładkę. Sernik tylko na tym zyska.
ILOŚĆ PORCJI - 12
Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką - składniki
Ciasto na spód:
- 225g mąki pszennej
- 75g cukru
- 75g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Masa serowa:
- 300g serka śmietankowego z wiaderka
- 250g serka ricotta
- 120g cukru pudru
- 70g drobnych wiórków kokosowych
- 1 budyń waniliowy w proszku
- 2 jajka
- 300g śliwek
Kruszonka:
- 100g mąki pszennej
- 60g cukru
- 60g miękkiego masła
- 1 łyżka drobnych wiórków kokosowych
Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką - wykonanie
Przygotowanie ciasta na spód:
Przesiać do miski mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, proszek do pieczenia i pokrojone na kawałki masło. Składniki wymieszać przy pomocy miksera. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i szybko zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Dno tortownicy o średnicy 21cm wyłożyć kawałkiem papieru do pieczenia (nieco większym niż średnica tortownicy) i zapiąć obręcz. Wylepić przygotowanym ciastem dno i boki tortownicy na wysokość około 5cm. Ciasto na dnie nakłuć widelcem. Formę wstawić do lodówki na pół godziny.
Przygotowanie masy serowej:
Umyć śliwki i osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdą przekroić na pół i usunąć pestkę.
Utrzeć oba rodzaje sera z cukrem i jajkami. Wsypać budyń i wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać. Na schłodzone ciasto wylać masę serową. Ułożyć na niej połówki śliwek, lekko je wciskając w nią.
Przygotowanie kruszonki:
Przygotowanie kruszonki:
Wymieszać mąkę z cukrem i wiórkami kokosowymi. Dodać pokrojone na kawałki miękkie masło i palcami wyrobić kruszonkę. Posypać nią wierzch sernika.
Pieczenie:
Nagrzać piekarnik do do 180°C. Wstawić tortownicę z sernikiem i piec około 45 minut aż kruszonka uzyskała ładny złoty kolor. Upieczony sernik wystudzić w formie.
Pieczenie:
Nagrzać piekarnik do do 180°C. Wstawić tortownicę z sernikiem i piec około 45 minut aż kruszonka uzyskała ładny złoty kolor. Upieczony sernik wystudzić w formie.
Zimny sernik można wstawić do lodówki aby stężał, wówczas będzie się lepiej kroił. Ja tego nie robiłam. Przed podaniem można też posypać cukrem pudrem.
Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką - podobne przepisy
> Ciasto czekoladowe z budyniem i śliwkami
> Placek śliwkowy z migdałami
> Kruche ciasto ze sliwkami, masą budyniową i bezą
> Lukrowany mazurek korzenny ze śliwkami
> Świąteczny piernik z suszonymi sliwkami
> Kruchy placek waniliowo-kokosowy ze sliwkami
> Tarta kokosowa ze śliwkami
> Wyśmienita tarta śliwkowa
> Gryczane ciasto czekoladowe ze śliwkami
Smacznego :)Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką - podobne przepisy
> Ciasto czekoladowe z budyniem i śliwkami
> Placek śliwkowy z migdałami
> Kruche ciasto ze sliwkami, masą budyniową i bezą
> Lukrowany mazurek korzenny ze śliwkami
> Świąteczny piernik z suszonymi sliwkami
> Kruchy placek waniliowo-kokosowy ze sliwkami
> Tarta kokosowa ze śliwkami
> Wyśmienita tarta śliwkowa
> Gryczane ciasto czekoladowe ze śliwkami
Aronia
Wspaniały ,uwielbiam serniki.
OdpowiedzUsuńja też, serniki górą :)
Usuńwygląda bardzo apetycznie, wspaniały jesienny wypiek:)
OdpowiedzUsuńdziękuję :)
Usuńwygląda mega dobrze :)
OdpowiedzUsuństarałam się :)
UsuńFantastyczny sernik. To moje smaki:)
OdpowiedzUsuńmoje też:) lubię połączenie śliwek i kokosa :)
Usuńuwielbiam takie wspaniałe wypieki - wygląda rewelacyjnie i wiem, że równie dobrze smakuje :)
OdpowiedzUsuńzniknął błyskawicznie :)
UsuńBardzo lubię serniki, ale przyznam, że ze śliwkami jeszcze nie jadłam. Bardzo podoba mi się ten pomysł i chętnie wypróbuję :)
OdpowiedzUsuńpolecam i życzę udanych wypieków :)
UsuńW wersji kokosowej do śliwek jeszcze nie piekłam. Brzmi i wygląda pysznie!
OdpowiedzUsuńŚliwki i kokos to u mnie częste połączenie :) mój syn je uwielbia :)
Usuń