Pesto, wyśmienity dodatek do makaronu, można przyrządzać na wiele sposobów. Nie tylko z bazylii i orzeszków piniowych. Nadaje się do niego większość zielonych warzyw i ziół, a także warzywa korzeniowe, strączkowe a nawet dynia. Tradycyjnie wytwarzane było w marmurowych moździerzach, ale komu by się dzisiaj tak chciało ucierać. Poza tym od czego mamy malaksery. Przy pomocy tego urządzenia wyczarujemy pesto dosłownie w pięć minut.
Na blogu jest już przepis na pesto z rukoli, a teraz dołączy do niego także pesto szparagowe z dodatkiem świeżych liści oregano, które rośnie jak szalone w moim ogródku. Zamiast orzeszków piniowych użyłam orzechów nerkowca, których delikatny smak idealnie pasuje do szparagów. Zrezygnowałam też z dodatku oliwy na rzecz tłoczonego na zimno oleju rzepakowego. W efekcie uzyskałam pyszne, delikatne w smaku pesto. Nie wiem jeszcze do czego go użyję (bo makaronu jeść nie mogę) ale na pewno coś wymyślę.
Na blogu jest już przepis na pesto z rukoli, a teraz dołączy do niego także pesto szparagowe z dodatkiem świeżych liści oregano, które rośnie jak szalone w moim ogródku. Zamiast orzeszków piniowych użyłam orzechów nerkowca, których delikatny smak idealnie pasuje do szparagów. Zrezygnowałam też z dodatku oliwy na rzecz tłoczonego na zimno oleju rzepakowego. W efekcie uzyskałam pyszne, delikatne w smaku pesto. Nie wiem jeszcze do czego go użyję (bo makaronu jeść nie mogę) ale na pewno coś wymyślę.
Pesto szparagowe - składniki
- pół pęczka zielonych szparagów
- sok z połowy cytryny
- garść świeżych liści oregano
- garść orzechów nerkowca
- 2 łyżki startego sera Grana Padano
- 30ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- pieprz cytrynowy
- sól
Pesto szparagowe - wykonanie
Umyć szparagi, usunąć zdrewniałe końce i łuski. Pokroić na kawałki.
Do wysokiego naczynia wlać wodę tak mniej więcej do połowy. Posolić, postawić na gazie i doprowadzić do wrzenia.Na garnku umieścić sito lub durszlak. Na dnie sita ułożyć szparagi. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu 3 minuty, a następnie przełożyć do naczynia z bardzo zimną wodą by zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny, zielony kolor.
Wystudzić i osączyć. Przełożyć do malaksera lub blendera. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do uzyskania gęstej pasty. Przełożyć do słoiczka i wstawić do lodówki.
Tak przygotowane Pesto można tam przechowywać 3-4 dni.
Pesto szparagowe - podobne przepisy
> Pesto z rukoli
> Ziołowe knedle z anchois i pesto z rukoli
> Spaghetti z cukinii z kurkami i bazyliowym pesto
> Spaghetti z pesto z rukoli, kaparami i szynką
> Pesto z rukoli
> Ziołowe knedle z anchois i pesto z rukoli
> Spaghetti z cukinii z kurkami i bazyliowym pesto
> Spaghetti z pesto z rukoli, kaparami i szynką
Smacznego :)
Aronia
Świetne:)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńNo jak to do czego - z Twoimi krakersami jest pyszne :)
OdpowiedzUsuńNie wpadłam na to. Dzięki za podpowiedź :)
UsuńJak pięknie pokazane! :)
OdpowiedzUsuńMiło mi, że się podoba :)
UsuńPyszne musi być. Ja dzisiaj będę robić pesto z liści czosnku niedźwiedziego:-)
OdpowiedzUsuńZazdroszczę Ci tego czosnku. W moich okolicach nie rośnie. Chyba będę musiała go posiać na działce :)
UsuńJa też nie wiem gdzie rośnie, ale u nas na rynku sprzedają tony...;-)
UsuńNiestety u nas na rynku brak :)
UsuńZ groszkiem robiłam , ze szparagami nie :)
OdpowiedzUsuńA ja z groszkiem nie robiłam . Jak się pojawi trzeba będzie spróbować :)
Usuń