Śledzie w oleju

                Tata  był wielkim smakoszem ryb. W naszym rodzinnym domu  zajadaliśmy je bardzo często.  Wracając z pracy wstępował do Centrali rybnej i robił dla nas zakupy. A wierzcie mi, było wówczas w czym wybierać : dorsze, flądry, mintaje, halibuty i zielonoościste belony. To tylko niektóre gatunki, które utkwiły mi w pamięci. A była jeszcze płastuga. Taka trochę podobna do halibuta. Razem z rodzeństwem pałaszowaliśmy je aż nam się uszy trzęsły. Dzięki temu nigdy nie musieliśmy  pić tranu, który serwowała dzieciom szkolana pielęgniarka. I tak było przez cały rok. Za to w wigilię  na stole królował śledź i ryby słodkowodne.

Dziś pokażę przepis na najprostszego śledzia, który może potem być bazą do sałatek lub innych przepisów czyli śledzia w oleju. Ja dodaję jeszcze łyżkę octu, liście laurowe, kolorowy pieprz i oczywiście cebulę. Nie będę ukrywać, że to mój ulubiony przepis. Kiedy jeszcze mogłam jeść chleb kładłam sobie takie kawałki śledzia prosto ze słoika na ciemny razowy chleb lub pumpernikiel i zajadałam ze smakiem. Teraz najczęściej ląduje u nas w sałatkach.