Chyba najwyższy czas aby rozpocząć sezon truskawkowy. Na początek lekkie biszkoptowe ciasto z truskawkami i kremem serowo-jogurtowym. Niezwykle proste. Można je bez problemu zrobić po powrocie z pracy, trzeba tylko upiec biszkopt poprzedniego dnia i kupić po drodze świeże truskawki.
Składniki: okrągła forma do tarty o śr. 28cm z wgłębieniem w dnie
Biszkopt:
- 3 jajka
- 100g cukru
- 3 łyżki wody
- 75g mąki pszennej
- 25g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem i wodą na puszysty kogel-mogel. Delikatnie połączyć pianę z kremem żółtkowym. Wymieszać oba rodzaje mąki i przesiać do masy. Wymieszać trzepaczką rózgową i przelać do natłuszczonej formy.
Piec 20 minut w temp. 180°C. Upieczony biszkopt wystudzić w formie. Następnie przełożyć na talerz
spodem do góry.
Krem:
- 150g homogenizowanego serka waniliowego
- 150g naturalnego jogurtu greckiego
- 1 płaska łyżka cukru pudru
- 40ml wody
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny
- 500g świeżych truskawek
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej*
Umyć i osaczyć truskawki. Usunąć szypułki.
Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody do 400ml.
Namoczyć żelatynę w wodzie, a następnie podgrzać aby się rozpuściła . Wymieszać dokładnie serek z jogurtem, cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną. Wylać na ostudzony biszkopt. Ułożyć na nim owoce- mniejsze w całości, większe przekroić na pół.
Wstawić do lodówki na dwie godziny.
Gdy galaretka zacznie tężeć zalać nią owoce **
*) Galaretki jest trochę za dużo, można przygotować połowę porcji ewentualnie z tego co zostało zrobić galaretkę z truskawkami i bitą śmietaną.
**) Ponieważ warstwa kremu z truskawkami jest równa z brzegiem biszkoptu, ja robię to w momencie gdy galaretka jest już lekko ścięta. Nakładam ją równomiernie łyżką na zimne owoce, wówczas mam pewność, że nie spłynie.
Ciasto biszkoptowe z truskawkami-podobne przepisy
> Ciasto biszkoptowe z owocami lata
> Ciasto czekoladowe z pomarańczą
> Odwrócone ciasto z mirabelkami
Smacznego :)
Aronia
Cudne :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam to letnie ciasto:)
OdpowiedzUsuńjest piękne..
OdpowiedzUsuńpamiętam jak byłam dzieckiem i Mama robiła podobne w letnie dni! zawsze smakuje pysznie!
OdpowiedzUsuń