Pochłonięta bez reszty robieniem przetworów znalazłam jednak odrobinę czasu, żeby podtrzymać rodzinną tradycję i upiekłam ciasto na niedzielę. Skorzystałam z gotowego przepisu Dr Oetkera zamieszczonego w książce "Czekoladowe ciasta". Nie wymagało zbyt wielkiego nakładu pracy, a efekt był bardzo zadowalający. Zmniejszyłam tylko ilość proszku do pieczenia bo wg mnie u Dr Oetkera jest go zawsze dużo za dużo.
Białe ciastka z limonką-przepis
(źródło - "Czekoladowe ciasta" Dr Oetkera)
Składniki na 24szt. - prostokątna blacha o wym. 24x36cm
Masa limonkowa:
- 2 limonki
- 4 łyżki soku z limonki
- 100g cukru
- 150g białej czekolady
Limonki wyszorować i sparzyć gorącą wodą. Otrzeć z nich skórkę. Wycisnąć sok i zagotować razem ze skórką i cukrem. Gotować na małym ogniu 2-3 minuty. Zdjąć z ognia. Połamać czekoladę i rozpuścić w soku. Zostawić do ostygnięcia.
Ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 75g mąki ziemniaczanej
- 200g masła lub margaryny
- 160g cukru
- 5 jajek
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 1,5)
- masa limonkowa
Utrzeć miękkie masło z cukrem na najwyższych obrotach na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać kolejno po jednym jajku, a następnie masę limonkową. Wymieszać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać i w dwóch porcjach dodać do ciasta, mieszając na średnich obrotach. Przełożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25minut w temp. 180°C. Wystudzić.
Polewa:
- 350g białej czekolady
- 200g śmietany 30%
- 150g masła
- 2 limonki
Połamać białą czekoladę i rozpuścić w śmietanie i maśle, lekko mieszając. Zostawić masę do ostygnięcia na 30 minut. Wyszorować limonki i sparzyć gorąca wodą. Zetrzeć skórkę i dodać do masy. Lekko ja ubić.
Wycisnąć sok z limonek i równomiernie nasączyć nim ciasto. Zgęstniałą masę rozsmarować na cieście. Rozłożyć maliny. Wstawić na godzinę do lodówki, żeby się schłodziło.
Dekoracja:
- 50g białej czekolady
- świeże maliny
Pokroić ciasto na kwadraty o wym. 6x6cm.
Zetrzeć czekoladę (o temp. pokojowej) na wiórki i posypać ciastka.
Białe ciastka z limonką-podobne przepisy
> Ciastka truskawkowo-czekoladowe
> Kremówka
> Ptysie z bitą śmietaną
> Ciastka malinowe
Smacznego :)
Aronia
wyglądają tak elegancko, piękne
OdpowiedzUsuńPIĘKNE!!!
OdpowiedzUsuńpo prostu... cuda!
OdpowiedzUsuńjak z cukierni. piękne ;]