Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Wczoraj przyniosłam ze spiżarni nalewkę z bzowych kwiatów. Dojrzewała tam cały rok. W tym czasie nabrała pięknego herbacianego koloru, cudownego aromatu i smaku. W rankingu wszystkich do tej pory zrobionych przeze mnie nalewek ma zaszczytne pierwsze miejsce.

Zebrane w słoneczny dzień, zaraz po obeschnięciu rosy, kwiaty rozłożyć  delikatnie na białym obrusie aby pozbyć się ewentualnych robaczków.  Następnie nożyczkami odciąć kwiaty od łodyg, które mogą nadać nalewce gorzkiego posmaku. Należy to robić bezpośrednio nad słojem w którym będziemy przygotowywać nalewkę aby zachować jak najwięcej drogocennego pyłku. Do kwiatów dodać pokrojoną w plasterki cytrynę , wcześniej porządnie wyszorowaną i sparzoną wrzątkiem.

Przygotować syrop z wody i cukru (wystarczy zagotować), ostudzić i zalać kwiaty z cytryną. Wszystko powinno być zakryte syropem. Przykryć tetrową ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na tydzień. Codziennie przynajmniej raz zamieszać czystą wyparzoną łyżką. Po upływie tego czasu zlać syrop przez sitko wyłożone gazą. Dodać spirytus, zamieszać i przelać do butelki. Szczelnie zakręcić i odstawić na miesiąc. Co kilka dni można butelką wstrząsnąć. Po miesiącu przecedzić nalewkę przez filtr do kawy. Wlać do czystej butelki i wynieść do chłodnej spiżarni na kolejny miesiąc. Ja swoją zostawiłam na cały rok. Zmieniła w tym czasie swój kolor z jasnego na taki bardziej herbaciany ale za to nabrała pięknego intensywnego aromatu i smaku.

> Nalewka imbirowa
> Nalewka ananasowa
> Włoski likier orzechowy
> Likier z czarnej porzeczki czyli mój domowy cassis
> Likier miętowy
> Likier cytrynowy - Limoncello

Smacznego :)