Zdrowe bułeczki

            Pierwsze własnoręcznie upieczone bułeczki. Domowe, pachnące, jeszcze ciepłe. Dla sprawdzenia swoich umiejętności. Z ciekawości czy dam radę.  Z konieczności przemycenia dzieciom zdrowych produktów.

(zmodyfikowany przepis z tej strony)

Składniki na 12 sztuk:

Zaczyn

Ciasto

Wymieszać w misce składniki zaczynu i pozostawić na 12 godzin przykryte folią spożywczą. Zmielić ziarno siemienia i wraz z pozostałymi składnikami ciasta dodać do zaczynu. Przy pomocy miksera wyrobić na gładkie elastyczne ciasto, które bez problemu odchodzi od ścianek naczynia. Posypać z wierzchu odrobiną mąki i przykryć wilgotną ściereczką. Pozostawić do rośnięcia na około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w filiżance z łyżką zimnej wody. Ciągle mieszając uzupełnić gorącą wodą do pełna. Wyrośnięte ciasto lekko odgazować. Podzielić na 14 kawałków. Z każdego uformować okrągłą bułeczkę. Układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia , łączeniem do dołu. Pozostawić do ponownego rośnięcia na miej więcej godzinę. Piekarnik nagrzać do 220 st.C. Na każdej bułce zrobić, ostrym nożem lub żyletką, 4 nacięcia krzyżujące się ze sobą . Posmarować wodą z mąka ziemniaczaną. wstawić do piekarnika. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 200 st.C i piec kolejne 10 minut. Upieczone bułeczki po wyjęciu z pieca jeszcze gorące ponownie posmarować krochmalem. Przełożyć na kratę kuchenną do wystudzenia.

> Bułeczki pełne witamin
> Nocne kajzerki
> Aromatyczne bułeczki z bazylią
> Pszenne bułeczki z sezamem