Nie pamiętam kiedy ostatnio piekłam sernik. Za to serniki na zimno są u nas dość często. Nie mogło więc zabraknąć go również na świątecznym stole. Tym razem była to wersja czekoladowa na kruchym kakaowym spodzie i wiśniami na górze. Zniknął błyskawicznie i co niektórzy domagają się powtórki na Nowy Rok. Ja mam jednak nieco inny pomysł na sernik noworoczny.
Sernik czekoladowy z wiśniami-przepis
Składniki: tortownica śr. 24cm
Ciasto na spód:
- 65g kakaowych ciasteczek
- 75g mąki
- 40g cukru
- 65g masła
- 1/4łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
Włożyć ciasteczka do torebki na mrożonki i rozdrobnić wałkiem , tak aby powstały widoczne kawałki ciasteczek. Przesiać mąkę do miski, dodać pozostałe składniki i wyrobić mikserem. Dodać pokruszone ciasteczka i ręcznie zagnieść ciasto. Rozłożyć cienka warstwą na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko docisnąć. Piec 30 minut w temp. 180°C. Wystudzić.
Masa serowa:
- 500g serka śmietankowego
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 150g mlecznej czekolady
- 50g gorzkiej czekolady o zaw.60% kakao
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50ml wody
Roztopić obie czekolady w kąpieli wodnej. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie podgrzać tak, żeby się rozpuściła. Ja robię to w kuchence mikrofalowej (30s/750W).
Wymieszać oba serki z cukrem pudrem. Dodać rozpuszczoną i przestudzona czekoladę oraz żelatynę. Wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na wystudzony spód. Wyrównać powierzchnię i wstawić na noc do lodówki.
Galaretka:
- 750g mrożonych wiśni bez pestek
- 100g cukru
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny
Rozmrozić wiśnie. Wsypać cukier i podgrzewać do zagotowania. Odsączyć wiśnie i rozłożyć równomiernie na serniku. Do pozostałego gorącego soku dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Gdy zacznie tężeć wylać na wiśnie i wstawić do lodówki, aby galaretka dobrze stężała.
Sernik czekoladowy z wiśniami-podobne przepisy
> Sernik potrójnie czekoladowy
> Sernik czekoladowy
> Sernik czekoladowo-malinowy
> Sernik "Czekoladowa trufla"
Smacznego :)
Aronia
Wspaniały jest ten serniczek:)
OdpowiedzUsuńuwielbiam ciasta z galaretką, Twoje wygląda pięknie!
OdpowiedzUsuńuwielbiam wszelkie serniki na zimno.
OdpowiedzUsuń