Wykorzystując ostatnie śliwki, które o tej porze są naprawdę wyjątkowo słodkie, zrobiłam dziś na obiad knedle ze śliwkami, ale nie takie tradycyjne ziemniaczane, tylko serowe i jeszcze dosypałam do ciasta otrąb owsianych. Podałam je s sosem jogurtowym i cynamonem. Były przepyszne. Coraz bardziej się do nich przekonuję (knedli oczywiście, a nie otrąb bo te jak wiecie wciskam gdzie się da).
Knedle serowe ze śliwkami-przepis
Składniki na 20 szt.
Ciasto:
Ciasto:
- 650g twarogu półtłustego
- 150g mąki pszennej
- 70g zmielonych otrąb owsianych
- 2 jajka
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 20 śliwek węgierek
- 10 łyżeczek cukru
Śliwki umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż dłuższego boku do połowy, tak aby w dalszym ciągu były złączone. Usunąć pestki, a do środka wsypać po pół łyżeczki cukru i ponownie złożyć połówki razem.
Zmielić twaróg w maszynce do mięsa. Dodać mąkę, otręby i jajka. Wymieszać. Przełożyć masę na stolnicę i zagnieść elastyczne ciasto podsypując nieco mąką. Podzielić ciasto na pół i utoczyć dwa wałki. Każdy wałek podzielić na 10 porcji. Porcję ciasta lekko spłaszczyć, i zrobić wgłębienie. Do środka włożyć śliwkę, zlepić brzegi i uformować kulkę. Odkładać na posypana mąkę deseczkę.
Zagotować w garnku 1,5 litra wody. Wkładać do wrzątku knedle, delikatnie, aby się nie popsuły, najlepiej na łyżce cedzakowej. Przytrzymać chwilę każdy na łyżce w wodzie i dopiero opuszczać na dno, wtedy się do niego nie przykleją. Gotować 2-3 minuty od ponownego zagotowania wody. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.
- 100g jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki cukru pudru aromatyzowanego laską wanilii
- cynamon do posypania
Wymieszać jogurt z cukrem pudrem. Gdyby sos był za gęsty można dolać 1-2 łyżki mleka. Polać knedle i posypać cynamonem.
Knedle serowe ze śliwkami-podobne przepisy
> Knedle kokosowe z truskawkami
> Smakowite knedle serowe z jabłkami i cebulką
> Ziołowe knedle z anchois i pesto z rukoli
> Knedle ziemniaczane ze śliwkami
> Pełnoziarniste knedle serowe z konfiturą porzeczkową
Smacznego :)
Aronia
Jakie smakowite knedle :) I jeszcze zdrowe, biorąc pod uwagę otręby. Chyba wypróbuję Twój przepis, bo już mi tęskno do takich knedli :)
OdpowiedzUsuńSpróbuj koniecznie,naprawdę są pyszne
Usuńjesienna rozkosz ;]
OdpowiedzUsuńWyglądają pysznie, zerknij na moje - nieco inne.
OdpowiedzUsuńtakie serowe jeszcze przede mną
OdpowiedzUsuńA u mnie zamrozone sliwki.czekaja... juz chyba wiem jak zostana spozytkowane :-D
OdpowiedzUsuń