Lubię sałatki z dodatkiem grillowanych warzyw. Potrzeba trochę więcej czasu na ich przygotowanie, ale za to mają bogatszy smak i aromat. Dziś proponuję prostą sałatkę z rukoli i grillowanej cukinii. Znalazłam jeszcze jedną, niezbyt dużą cukinię w ogrodzie i byłoby żal gdyby się zmarnowała. Dodałam do niej jeszcze jajka, pomidorki koktajlowe, szynkę szwarcwaldzką i ser grana padano. Taka sałatkę możemy podać na kolację lub jako przystawkę przed daniem głównym.
ILOŚĆ PORCJI - 2
Sałatka z rukoli i grillowanej cukinii-składniki
Sałatka z rukoli i grillowanej cukinii-składniki
- 60g rukoli
- 1 mała cukinia
- 2 jajka ugotowane na półtwardo
- 6 pomidorków koktajlowych
- 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
- 2 łyżki startego na wiórki sera grana padano
- 1 saszetka Olej kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
- 1 łyżka octu ryżowego
- pieprz
Sałatka z rukoli i grillowanej cukinii-wykonanie
Umytą cukinię pokroić w plastry o grubości 3-4mm. Oprószyć delikatnie solą i polać połową oleju. Wymieszać aby wszystkie plasterki były pokryte oliwą. Odstawić na pół godziny.
W tym czasie umyć pomidorki i rukolę. Osuszyć, tę ostatnią najlepiej w wirówce do sałaty. Pomidorki przekroić na pół, a jajka na ćwiartki.
Rozgrzać patelnię grillową. Ułożyć plastry cukinii. Gdy będą miały brązowo-złote pręgi przewrócić na drugą stronę. Trzymać na patelni jeszcze 3-4 minuty. Zdjąć i przestudzić.
Na dwóch dużych talerzach ułożyć liście rukoli. Na nich plastry grillowanej cukinii, połówki pomidorków koktajlowych i ćwiartki jajek. Plastry szynki szwarcwaldzkiej porwać na kawałki i ułożyć na sałatce. Posypać grubo startym serem.
Wymieszać resztę oleju z octem balsamicznym i szczyptą pieprzu na gładka emulsję. Polać sałatkę. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.
Wymieszać resztę oleju z octem balsamicznym i szczyptą pieprzu na gładka emulsję. Polać sałatkę. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.
Sałatka z rukoli i grillowanej cukinii-podobne przepisy
> Sałatka ze świeżej bazylii grillowanego ananasa i tortilli
> Makaron z grillowana cukinią i wędzonym pstrągiem
> Grillowana cukinia z czosnkiem i kurkami
> Szaszłyki drobiowe z cukinią
Smacznego :)
Aronia
0 komentarze:
Prześlij komentarz