Naleśniki biszkoptowe z tuskawkami




Wczoraj wyciągnęłam z szuflady mój stary zeszyt kulinarny  sprzed dwudziestu kilku lat. Wklejałam do niego przepisy , które znalazłam w jakichś czasopismach lub kalendarzach. Przeglądając je doszłam do wniosku, że większość tych potraw dziś byłaby chyba nie do zjedzenia. Bazowały głównie na produktach, które  można było wówczas kupić w sklepie, a nie było tego zbyt wiele. Nie wiem doprawdy kto je wymyślał i czy ten ktoś kiedykolwiek to gotował. Z całą pewnością nie wykazał się zbytnią finezją ani polotem. Ja rozumiem, że czasy były trudne, ale można się było trochę bardziej postarać. Chociaż z drugiej strony może tylko takie miały szanse na publikację.
Były tam też luźne karteczki z  przepisami od moich ciotek i koleżanek. Między innymi ten na dzisiejsze naleśniki. Trochę musiałam go doprecyzować. Zrobiłam je na kolację. Z podanych proporcji wyszło zaledwie 6 sztuk i trochę się bałam, że będę musiała dorabiać ciasto. Moje obawy okazały się jednak nieuzasadnione, bo naleśniki są bardzo sycące. Wszyscy zjedli z apetytem i bardzo je chwalili.


Naleśniki biszkoptowe z truskawkami

Składniki na 6 sztuk
  • 1i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki wody
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500g truskawek
  • 300g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
  • kawałek twardego masła o wym. 2 cm x 2 cm

Do dekoracji ;
  • bita śmietana lub cukier puder

Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek. 
Żółtka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko oraz wodę. Wszystkie składniki zmiksować. Powinno wyjść dość rzadkie, łatwo rozlewające się na patelni ciasto. Ubić sztywną pianę z białek i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać. 
Rozgrzać patelnię. Smażyć kolejno naleśniki za każdym razem smarując masłem patelnię. Ja robię to tak : w masło wbijam patyczek do szaszłyków i smaruję nim patelnię. Po upieczeniu z jednej stron, przewrócić na drugą.
Usmażone naleśniki przełożyć na talerz. Każdy posmarować warstwą serka i ułożyć rządek truskawek ( 5 -6 szt. ). Złożyć na pół. Udekorować bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)
Aronia


COMMENTS

3 komentarze:

  1. Naleśniki wyglądają bardzo apetycznie. Chyba też zrobię na kolację , jak uda mi się kupić świeże truskawki

    OdpowiedzUsuń