środa, 16 kwietnia 2014

Fusilli w sosie serowo-migdałowym z jagodami



Makaron z serem i jagodami

„Dzisiejszy przepis przygotowałam  z myślą o dzieciach. One zazwyczaj wolą łagodniejsze smaki. I ważne, żeby było słodko. Taki mój pomysł na szybkie danie bezmięsne. Polecam je szczególnie w okresie kiedy mamy świeże jagody, chociaż można też użyć tak jak ja  mrożonych owoców.”

wtorek, 15 kwietnia 2014

Chleb bezglutenowy na drożdżach



Chleb bezglutenowy na drożdżach

„Dawno nie było tu przepisu na chleb. To nie oznacza, że już ich nie piekę w domu . Piekę nieustannie od ponad trzech lat. I o chlebie ze sklepu nikt nawet nie chce słyszeć. Ale to jest chleb dla domowników. Mój organizm się zbuntował i nie toleruje już glutenu. Musiałam więc siłą rzeczy znaleźć jakiś przepis na chleb dla siebie. Po miesiącu na waflach ryżowych i przetestowaniu wielu przepisów na  chleb bezglutenowy straciłam już nadzieję, że kiedyś jeszcze będę mogła się rozkoszować kromką świeżo upieczonego chleba z masełkiem. Aż tu przypadkiem trafiłam na świetny przepis. Od razu wypróbowałam i tym razem się nie zawiodłam. Chleb jest doskonale wyrośnięty, trudno poznać, że to bezglutenowy. Wilgotny, nie kruszy się i długo zachowuje świeżość. Nie wymaga żadnych robotów do wyrabiania ciasta i długiego wyrastania. Wystarczy wymieszać łyżką wszystkie składniki i gotowe. Dokonałam w nim pewnych modyfikacji, ale zanim o nich napiszę chcę serdecznie podziękować autorce tego przepisu Ani z bloga „Kuchnia w wersji light” za ten świetny przepis, oraz Olimpii z bloga „Pomysłowe pieczenie” za pomysł z podprażaniem mąki jaglanej. Do tej pory unikałam jej ze względu na tę specyficzną goryczkę jaką posiada. Uprażona na suchej patelni traci ją.
Moje modyfikacje polegają na zrobieniu wcześniej tzw. namoczki  z siemienia lnianego i płatków owsianych co moim zdaniem poprawia kleistość chleba. Dodałam też, jak już wyżej wspomniałam, mąkę jaglaną. W wyniku tego wyszło mi trochę więcej ciasta i piekłam w związku z tym w większej foremce.”

poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Babka makaronowa z prosciutto



Makaron zapiekany z warzywami

„Doskonałe danie na obiad lub ciepłą kolację. Makaron z dużą ilością warzyw i prosciutto. Można je komponować wg własnego gustu lub tego co akurat znajdziemy w lodówce. U mnie to były: cebule dymki, brokuł, papryka, groszek cukrowy, kukurydza i prosciuto. Dobrze aby składniki były różnokolorowe, wtedy nasze danie będzie się znacznie ciekawiej i apetyczniej prezentować.
Przepis bierze udział w konkursie kulinarnym „Malma z miłości do makaronu”.

czwartek, 10 kwietnia 2014

Spaghetti z wędzonym łososiem i musem z awokado



Spaghetti z  łososiem i   awokado

„Na początku tego roku w naszych sklepach  pojawiły się dobrze znane wcześniej makarony Malma w zupełnie nowej odsłonie. Eleganckie, wyróżniające się opakowanie, napisy w języku włoskim i cena sugerują, że to produkt dla wymagających klientów. Postanowiłam to sprawdzić i muszę powiedzieć, że zostałam mile zaskoczona. Cena idzie w parze z jakością. Produkowany ze specjalnie wyselekcjonowanej odmiany pszenicy twardej – Amber Durum pochodzącej z Ameryki Pónocnej makaron ma piękną bursztynową barwę oraz odpowiednią twardość i szklistość. Produkowany jest w sześciu wariantach: Fusilli, Conchiglie Rigate, Chifferi Rigati,Capellini Nidi, Spaghetti i Penne. Dla mnie zabrakło jeszcze makaronu do lasagne, ale być może i on   pojawi się w niedługim czasie.

Spaghetti z  łososiem i   awokado