Domowa przyprawa do mielonego mięsa




Doskonała przyprawa do pieczeni rzymskiej, mielonych kotletów, klopsików czy gołąbków. Zdecydowanie podnosi ich smak i aromat. Nie będę ukrywać, że wzorowałam się na jednej z przypraw dostępnych na rynku. Po co to zrobiłam? Żeby wyeliminować glutamian sodu, który w gotowych przyprawach niestety zwykle jest obecny. Jak się ma w domu alergika to trzeba na takie rzeczy zwracać uwagę. Nie będę się tu rozpisywać o jego szkodliwości, powiem tylko, ze jego obecność w danym produkcie świadczy zazwyczaj o gorszej jakości użytych składników. Tak więc nie tylko że mamy przyprawę dobrej jakości to jeszcze zdrowszą.
Przyprawa została już wypróbowana na domownikach (i nie tylko) i zyskała pochlebne opinie.  W jej skład wchodzą między innymi: suszona marchewka, pasternak, natka pietruszki. Zastąpiłam  je  gotową mieszanką suszonych warzyw do przygotowania bulionu. Dodałam tez sól jako środek konserwujący. Z podanych ilości wyszedł mi 1 słoiczek o pojemności ok. 300ml.


Domowa przyprawa do mielonego mięsa

Składniki wymagające zmielenia:
  • 4 łyżki stołowe  mieszanki suszonych warzyw do bulionu
  • 1 opakowanie suszonego czosnku granulowanego
  • 40g suszonej cebuli 
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki ziaren kolendry
  • ¼ łyżeczki ziaren gorczycy5 goździków
Pozostałe składniki:
  • 40g mielonej słodkiej papryki 
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
  • ¼ łyżeczki chili
  • 3 łyżeczki soli

Wszystkie ziarniste przyprawy zmielić w młynku. Dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać. Przesypać do czystego, suchego słoiczka i szczelnie zakręcić. 
Przechowywać w suchym miejscu.

Przepis dodaję do akcji "Domowy wyrób"

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

4 komentarze:

  1. Bardzo lubię tworzyć mieszanki przypraw, świetny przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Radzę sprawdzić maila, ktoś tu chyba coś wygrał ... :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam
    Czy jak dodaje Pani gotowe mieszanki np. Kamis to w tej domowej mieszance nie będzie Polepszaczy ulepszaczy glutaminianu itp itd???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie bo wybieram tylko takie, które ich nie zawierają.

      Usuń