Drugi przepis na ciasteczka bez jajek, zdecydowanie inny od poprzedniego. Tamte ciasteczka były bardzo słodkie i chrupiące, te są bardzo kruche i delikatne. Przełożone masą z białej czekolady i serka śmietankowego smakują bosko. Z wyglądu przypominają trochę włoskie bacetti golosi, ale różnią się zasadniczo. Inspiracją był przepis z książki Sigrid Verbert „Smakowite prezenty".
Melting moments czyli bardzo kruche ciasteczka cytrynowe-przepis
(inspiracja - „Smakowite Prezenty” Sigrid Verbert)
Składniki na 20szt. (po przełożeniu 10szt.)
Ciasto:
- 200g masła
- 210g mąki pszennej
- 40g mąki ziemniaczanej
- 60g cukru pudru
- 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
- skórka otarta z 1 cytryny
- szczypta soli
Masa do przełożenia:
- 100g serka śmietankowego
- 50g białej czekolady
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i solą na puszysty krem. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz skórkę otartą z cytryny i esencję waniliową. Całość dokładnie wymieszać. Nabierać porcję ciasta łyżeczką od herbaty i toczyć w dłoniach oprószonych mąką kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując dość duże odstępy, bowiem ciasteczka w trakcie pieczenia powiększają swoją objętość. Każdą kuleczkę ciasta spłaszczyć lekko widelcem, maczanym w mące. Piec na jasnozłoty kolor w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 10-12min z włączonym termoobiegiem. Upieczone ciasteczka od razu delikatnie przenieść na kratę kuchenną do wystudzenia.
Roztopić w kąpieli wodnej białą czekoladę i odstawić do wystygnięcia. Utrzeć serek z sokiem cytrynowym. Cały czas ucierając dodawać po łyżeczce chłodną czekoladę. Nakładać po łyżeczce masy na spód ciasteczka i przykrywać drugim ciastkiem. Gotowe ciasteczka wstawić na godzinę do lodówki aby masa stężała.
Melting moments czyli bardzo kruche ciasteczka cytrynowe-podobne przepisy
> Bacetti golosi - włoskie ciasteczka łakomczuchów> Markizy z nadzieniem Cofee crema
> Biszkopciki z galaretką w czekoladzie
> Kruche ciasteczka nadziewane giandują
Smacznego :)
Aronia
Śliczne:)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
Usuńbardzo podoba mi się taki pomysł na ciastka! połączenie białej czekolady i cytryny jest obłędne :)
OdpowiedzUsuńa kwaskowatość serka, jeszcze podkręca ten smak :)
UsuńMniam, wyglądają cudnie :) Zjadłabym sobie takie ciasteczko... Albo dwa :)
OdpowiedzUsuńszkoda, że tak daleko mieszkasz, podrzuciłabym Ci parę :)
Usuń