Wracam po dość długiej nieobecności z przepisem na prostą szybką sałatkę z pieczonych buraków, którą najczęściej podaję do obiadu. O tej porze roku królują u nas w kuchni warzywa korzeniowe: marchew, seler i buraki. Te pierwsze zwykle spożywamy na surowo. Za to buraki najczęściej lądują w piekarniku. Zazwyczaj gdy piekę jakieś mięso obok wstawiam drugie naczynie z burakami. Lubię je mieć pod ręką zawsze gdy przyjdzie mi na nie ochota.
W dzisiejszej sałatce połączyłam je z ogórkami w zalewie musztardowej, ale mogą też być korniszony, ogórki konserwowe lub nawet kiszone. Z tymi pierwszymi jest jednak najsmaczniejsza. Dodałam jeszcze czerwoną cebulę, papryczkę chili i natkę pietruszki. Przyprawiłam świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą soli. Na koniec skropiłam olejem, sokiem cytrynowym i miodem.
ILOŚĆ PORCJI - 2
Sałatka z pieczonych buraków do obiadu - składniki
Sałatka z pieczonych buraków do obiadu - składniki
- 2 pieczone buraki
- 2 ogórki w zalewie musztardowej
- 0,5 czerwonej cebuli
- 0,5 czerwonej papryczki chili
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka oleju z pestek dyni (tłoczonego na zimno)
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól do smaku
Sałatka z pieczonych buraków do obiadu - wykonanie
Buraki wyszorować dokładnie pod bieżącą wodą. Ułożyć w
żaroodpornym naczyniu. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok.
200 st. C na 60-80 minut w zależności od wielkości buraków.
Wystudzone buraki obrać
i pokroić w grubą kostkę.
Ogórki musztardowe przekroić najpierw wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić w plasterki.
Posiekać drobno cebulę i papryczkę chili.
Wszystkie warzywa przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do zmacerowania.
Ogórki musztardowe przekroić najpierw wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić w plasterki.
Posiekać drobno cebulę i papryczkę chili.
Wszystkie warzywa przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do zmacerowania.
Tak przygotowana sałatka jest świetnym dodatkiem do
pieczonej gęsi lub wieprzowiny.
Sałatka z pieczonych buraków do obiadu - podobne przepisy:
Smacznego :)
Aronia
0 komentarze:
Prześlij komentarz