Medaliony wieprzowe z suszonymi owocami-przepis
Składniki dla 2 osób:
- 1 opakowanie Papirus Winiary z czosnkiem i ziołami
- 4 steki z polędwiczki wieprzowej, każdy o grubości 2,5 cm
- 4 cienkie plastry wędzonego boczku
- 4 kapelusze pieczarek o śr. ok. 4cm
- 4 suszone śliwki
- 4 suszone morele
- 3 łyżki brandy
- sól
- cukier
- masło do wysmarowania formy
- 100g ryżu
Na garnitur:
- garść suszonych śliwek
- 250g mrożonej fasolki szparagowej
- 5-6 suszonych moreli
- natka pietruszki
Obierać pieczarki i opłukać pod bieżącą wodą. Zagotować w garnku wodę z dodatkiem
soli. Wrzucić kapelusze pieczarek i gotować 3 minuty. Odcedzić.
Śliwki i cztery morele zalać gorącą wodą. Po 5 minutach odcedzić i wlać 3 łyżki brandy.
Ugotować ryż i fasolkę szparagową. Do wody, w której będzie się gotować fasolka
dodać szczyptę cukru aby zachowała ładny zielony kolor.
W tym czasie
uformować palcami ładne medaliony. Dwa arkusze papirusu przeciąć na pół.
Na każdym położyć jeden medalion. Rozgrzać patelnię bez tłuszczu.
Zawinięte w pergamin medaliony smażyć na średnim ogniu po 5 minut z
każdej strony.
Na dwóch pozostałych arkuszach ułożyć plastry boczku i
usmażyć je (podobnie jak medaliony) na drugiej patelni po 2 minuty z
każdej strony. Przełożyć na talerz. Włożyć medaliony do wnętrza kapeluszy
pieczarek. Każdy owinąć plastrem boczku i spiąć wykałaczką. Na wierzchu położyć po jednej
wcześniej namoczonej śliwce i moreli. Ułożyć medaliony w żaroodpornym naczyniu
wysmarowanym masłem, wrzucić pozostałe śliwki i trzymać w gorącym
piekarniku.
Pokroić w drobną kostkę pozostałe morele. Dodać je do
ugotowanego ryżu i wymieszać. Na okrągłym talerzu ułożyć na środku
kopczyk z ryżu i moreli. Wokół niego z jednej strony położyć medaliony, z
drugiej ugotowaną fasolkę i śliwki. Udekorować natką pietruszki.
Medaliony wieprzowe z suszonymi owocami-podobne przepisy
> Klopsiki wieprzowe w sosie grzybowym
> Klopsiki wieprzowe z kaszą jaglana i warzywami
> Rolady schabowe z kapustą pekińską i ananasem
> Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami w sosie pieprzowym
> Polędwiczki wieprzowe z papryką w sosie ziołowym
> Rolady schabowe z nadzieniem pomidorowo-pieczarkowym
Smacznego:)
Aronia
smakowity pomysł!
OdpowiedzUsuń