Idealne ciasto na wszelkiego rodzaju pierniczki. Nie zmienia kształtu podczas pieczenia. Świetnie się wałkuje i wycina z niego różne formy. To moje ulubione ciasto na pierniczki lukrowane. Wieczorem zagniatam, przez noc chłodzę w lodówce, a następnego dnia piekę. Zawsze od razu z podwójnej albo nawet potrójnej porcji. Wieczorami gdy kuchnia opustoszeje zabieram sie za ich lukrowanie. Przepis pochodzi z bloga „Gotowanie cieszy”. Ja poczyniłam w nim tylko kilka drobnych zmian odnośnie ilości przypraw.
Pierniczki śnieżynki - przepis
(Źródło)
Składniki:
Ciasto:
- 400g mąki tortowej
- 170g miodu
- 120g masła
- 120g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 2 łyżeczki kakao
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Podgrzać w rondelku masło z miodem i cukrem, aż do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Do misy robota wsypać suche składniki i wymieszać. Następnie dodać żółtko, jajko i roztopione masło z miodem i cukrem. Wszystko dokładnie zagnieść, uformować w kulę, umieścić w naczyniu z pokrywką i włożyć na noc do lodówki. Na drugi dzień wałkować porcjami ciasto na grubość 2mm i wycinać foremką śnieżynki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 6-7 minut w temp. 180°. Upieczone pierniczki od razu zdejmować na kratę kuchenną. Ostrożnie bo zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie. Nie należy ich jednak piec dłużej bo staną się twarde i niesmaczne.
Lukier:
- 1 białko
- 250g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Białko przeznaczone na lukier ubić na sztywno z połową cukru pudru (jajko wcześniej powinno być dokładnie umyte i sparzone we wrzątku przez 3 sekundy). Następnie dodać sok cytrynowy i wsypać resztę cukru. Ucierałam mikserem, aż powstanie gładki, lśniący lukier. Drugą połowę cukru pudru polecam dodawać stopniowo w zależności od tego jak gęsty chcemy mieć lukier.
Gotowy lukier przełożyć do jednorazowego worka cukierniczego z odciętą końcówką i udekorować pierniczki.
Pierniczki śnieżynki - podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
śliczne! :)
OdpowiedzUsuńdziękuję :)
UsuńJak oprószone gwiazdkami śniegu-Cudowne ,śliczne,
OdpowiedzUsuńJa do takiego ozdabiania mam 2 lewe ręce , heh ;)
OdpowiedzUsuńnie należy się poddawać :) trzeba próbować, u mnie też nie od razu tak wychodziło :)
UsuńAle one są śliczne! :)
OdpowiedzUsuń