Naleśniki czekoladowo-wiśniowe



Postanowiliśmy przedłużyć sobie Święto Czekolady na cały weekend. Wobec tego na wczorajszy obiad przygotowałam naleśniki czekoladowo-wiśniowe i poczyniłam także pewne przygotowania do niedzielnych wypieków.
Te naleśniki tym się różnią od prezentowanych już na tym blogu naleśników czekoladowych, że ciasto jest z dodatkiem nie tylko kakao, ale również stopionej czekolady i dodatkowo zawiera 30% mąki pełnoziarnistej. Nadzienie zrobiłam z serka śmietankowego i dżemu wiśniowego własnej produkcji z całymi owocami, który wzbogaciłam dodatkiem wiśniówki też własnego wyrobu. Całość świetnie się skomponowała i smakowała wybornie.

Naleśniki czekoladowo-wiśniowe
Składniki na 10 sztuk

Ciasto:
  • 3 jajka
  • 200g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 1 i 1/3 szklanki wody gazowanej
  • 3 łyżki oliwy
  • szczypta soli

Stopić czekoladę przeznaczoną do ciasta w kąpieli wodnej. Ubić jajka ze szczyptą soli na puszystą masę. Wymieszać oba rodzaje mąki z kakao i przesiać w dwóch porcjach do masy jajecznej, wlewając stopniowo mleko i wodę. Dodać roztopioną czekoladę i oliwę, dokładnie wymieszać. Odstawić na pół godziny po czym usmażyć dziesięć naleśników.

Nadzienie:
  • 1 kg serka śmietankowego 
  • 1 słoik 350ml dżemu wiśniowego
  • 25ml likieru wiśniowego

Dżem wiśniowy lekko podgrzać w rondelku, uważając żeby się nie przypalił. Wlać likier wiśniowy i wymieszać.

Sos czekoladowy:
  • 50g mlecznej czekolady
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 60ml śmietanki kremowej

Podgrzać śmietankę na sos do temp. 60°C. Wrzucić połamaną na kawałki czekoladę, Dokładnie wymieszać.
Na każdym rozsmarować ok. centymetrową warstwę serka. Na środku  umieścić porcję dżemu. Zwinąć ciasno. Przed podaniem polać sosem czekoladowym. 

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

5 komentarze:

  1. aż ma się ochotę iść i zrobić naleśniki!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Podpisuję się pod słowami Daniela;)

    OdpowiedzUsuń
  3. nawet w nalesnikach to polaczenie czekolady i wisni sie sprawdza:)

    OdpowiedzUsuń
  4. ..od razu ma się ochotę je zrobic i zjeść...czekolada ...pycha..

    OdpowiedzUsuń