Dziś przepis na starą poczciwą grochówkę w zupełnie nowym wydaniu. Grochówka w naszym domu do tej pory gotowana była zawsze na wędzonych żeberkach z dodatkiem ziemniaków i majeranku. Trwający na Durszlaku konkurs „Fusion w kolorach #omnomnom” zainspirował mnie do stworzenia nowego przepisu na tę tradycyjną polska zupę.
Użyłam delikatnego bulionu drobiowego. Zwykłe ziemniaki zastąpiłam batatami, przez co zyskała lekko słodki smak. Doprawiłam ją imbirem i chili. Po ugotowaniu zmiksowałam nadając jej lekko kremowej konsystencji i podałam z ugotowanym makaronem pene i chrupiącym kindziukiem. Słodka, mocno rozgrzewająca zupa, która tak nam posmakowała, że jedliśmy ją nie tylko na obiad ale również na kolację.
ILOŚĆ PORCJI - 4
Tradycyjna grochówka w nowej odsłonie-składniki
- 750ml bulionu drobiowego
- 500ml wody
- 3/4 szklanki grochu łuskanego
- 250g batatów
- 1 duża marchewka
- 100g makaronu pene
- 100g kindziuka z pieprzem
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- pół łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta chili
- sól,
- pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Tradycyjna grochówka w nowej odsłonie-wykonanie
Zagotować w garnku wodę z bulionem. Wsypać opłukany na sicie groch i gotować pół godziny.
Obrać
marchew i batat. Przy pomocy skrobaczki do warzyw zestrugać długie
paski (coś w rodzaju makaronu parpardelle) z połowy marchewki. Resztę
marchewki i bataty pokroić w kostkę. Dodać do wywaru. Gotować kolejne
pół godziny, a następnie zmiksować. Doprawić chili, imbirem, pieprzem i
solą.
Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Zblanszować w gorącej wodzie paski marchewki. Osączyć na sicie.
Plastry kindziuka pokroić w paseczki. Podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym.
Rozłożyć
ugotowany makaron na talerze. Zalać zupą. Udekorować zblanszowanymi
paskami marchewki, podsmażonym kindziukiem i świeżą natką pietruszki.
Tradycyjna grochówka w nowej odsłonie-podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
ojej! intrygująca!
OdpowiedzUsuńciekawy pomysł:) zapiszę przepis:)
OdpowiedzUsuńKindziuk zwala z nóg! Super pomysł! a chorizo niech się schowa ;)
OdpowiedzUsuńtrzeba popierać rodzime wyroby :)
UsuńNigdy nie próbowałam grochówki z kindziukiem..Ciekawe co na to powie mój Tata niekwestionowany mistrz grochówki :P
OdpowiedzUsuńteż jestem ciekawa :)
Usuń