Kruche babeczki z konfiturą jabłkową i bitą śmietną





        Przygotowałam w tym roku spory zapas pysznej konfitury jabłkowej wg przepisu Pawła Małeckiego. Z chrupiącymi kawałkami jabłek oraz delikatnymi nutami cynamonu i pomarańczy. Nie tylko idealnie nadaje się na śniadanie ale także do słodkich wypieków. Już podczas jej robienia przyszedł mi do głowy pomysł aby zrobić z nią kruche babeczki. U mnie ciasto na babeczki jest w wersji bezglutenowej, ale oczywiście może być normalne kruche ciasto. Można je upiec wcześniej i napełnić tuż przed podaniem. Ponieważ konfitura jest dość słodka proponuję posłodzić śmietankę niewielką ilością cukru. Zachęcam także do przygotowania sobie kilka słoiczków tej pysznej konfitury.





ILOŚĆ SZTUK - 20

Kruche babeczki z konfiturą jabłkową i bitą śmietaną - składniki

Ciasto:
  • 120g mąki ryżowej lub owsianej
  • 60g mąki migdałowej
  • 30g białej mąki gryczanej
  • 20g skrobi kukurydzianej
  • 40g cukru
  • 125g masła
  • 1 małe jajko

Wypełnienie:
  • 1 duży słoik konfitury jabłkowej
  • 500ml śmietanki kremowej 30% tł.
  • 1 łyżka cukru pudru
  • mielony cynamon

Kruche babeczki z konfiturą jabłkową i bitą śmietaną - wykonanie

Przygotowanie ciasta i pieczenie:
Wymieszać wszystkie rodzaje mąki. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło i posiekać na kruszonkę przy pomocy siekacza. Może też być nóż lub widelec. Dodać cukier i jajko. Szybko zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na pół godziny do lodówki.
Wysmarować masłem foremki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Wyciąć krążki nieco większe niż średnica foremek i wylepić  nimi foremki. Piec 20min w piekarniku nagrzanym do 180⁰C.
Wyjć babeczki z foremek zaraz po upieczeniu na kratę kuchenną i zostawić do wystudzenia. Trzeba to robić ostrożnie bo babeczki są bardzo kruche.

Nadziewanie i dekorowanie:
Bardzo mocno schłodzoną śmietankę (20 minut w zamrażarce) ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy.
Do każdej babeczki włożyć po łyżeczce konfitury jabłkowej i udekorować bitą śmietaną. Oprószyć delikatnie mielonym cynamonem.
Babeczki najlepiej napełnić tuż przed podaniem, ponieważ ciasto mięknie od konfitury i staje się łamliwe.

Kruche babeczki z konfiturą jabłkową i bitą śmietaną - podobne przepisy

> Kruche babeczki z kremem waniliowym i owocami
> Kruche babeczki z musem czekoladowym i wisienką
> Cynamonowe babeczki z musem śliwkowym
> Babeczki czekoladowo-wiśniowe 
> Kruche babeczki z kremem mascarpone i borówkami

Smacznego :)
Aronia


COMMENTS

6 komentarze:

INSTAGRAM

Instagram

OBSERWUJ