Przygotowania do świąt wkroczyły w ostatnią fazę. Spieszę więc z kolejnym przepisem bez zbędnego rozpisywania się bo zaraz pędzę piec pierniczki. Jest to kolejny przepis na śledzie, które uwielbiam i które w okresie zimowym zajadamy dość często.
Filety śledziowe należy dzień wcześniej zamarynować w occie jabłkowym z dodatkiem przypraw. Następnego dnia przygotować farsz z jabłek, cebuli, kiszonego ogórka i marynowanych grzybków. Posmarować nim osączone z zalewy filety. Zwinąć jak roladki, spiąć wykałaczkami i gotowe.
ILOŚĆ PORCJI - 8
Matiasy z jabłkami - składniki
Matiasy z jabłkami - składniki
- 8 filetów śledziowych
- 1 jabłko
- 1 kiszony ogórek
- 3 marynowane grzybki
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 łyżeczka majonezu
- szczypta cukru
- pieprz
- sól
Marynata:
- 2 szklanki octu jabłkowego 6%
- 3 liście laurowe
- 2 łyżeczki cukru
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 goździki
- 0,5 łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu
Matiasy z jabłkami - wykonanie
Przygotowanie marynaty:
Zagotować wszystkie składniki marynaty. Wystudzić. Ułożyć filety w słoiku. Zalać marynatą i odstawić do lodówki na 24 godziny.
Przygotowanie farszu:
Przygotować farsz. Umyte i obrane jabłko zetrzeć na tarce
z dużymi otworami. Cebulę drobno posiekać i przelać wrzątkiem na sicie. Grzybki
i pozbawiony gniazd nasiennych ogórek drobno posiekać. Wszystkie składniki
przełożyć do miski. Dodać majonez i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i
szczyptą cukru.
Przygotowanie roladek:
Przygotowanie roladek:
Zamarynowane filety osuszyć ręcznikiem kuchennym.
Smarować przygotowanym farszem. Zwinąć jak roladki i spiąć wykałaczkami.
*) Żeby farsz lepiej się trzymał ja ścięłam delikatnie ostrym
nożem każdy filet aby był bardziej płaski. Odcięte fragmenty można drobno
posiekać i dodać do farszu.
Matiasy z jabłkami - podobne przepisy
Smacznego :)
Aronia
baaardzo podoba mi się ten przepis! świetne roladki:)
OdpowiedzUsuńCieszę się :)
UsuńMy też w tym okresie zajadamy się śledziami :-) fajnie, że z grzybami. Muszę spróbować :-)
OdpowiedzUsuńJa uwielbiam śledzie. Dawniej także łososia ale jak obejrzałam film o jego hodowli w Norwegii to mi się odechciało. Teraz kupuję tylko dzikiego z Alaski ale on niestety nie jest tani.
Usuń