Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy



Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy



Bledną kolory sierpniowego lata.
Soczysta zieleń pokornie ustępuje miejsca żółciom i czerwieniom.
Słońce coraz niżej na horyzoncie i nie słychać już ptasich kocertów jak dawniej.
W ogrodzie coraz więcej pajęczych nici o poranku,
a na nieco zaschniętych już krzaczkach pomidorów dojrzewają ostatnie owoce...

W końcówce wakacji  zwożę do domu kosze czerwonych pomidorów
i przerabiam je na przeciery, sosy i ketchupy.
Robię aromatyczne gruszki i ocet jabłkowy.
Zrywam pierwsze kiście słodkich, dojrzałych winogron i  zajadam łapczypie.
Wspominam  ostatnią sentymentalną  podróż i robię zieloną sałatkę na pożegnanie lata...


Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy


ILOŚĆ PORCJI - 2

Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy - składniki

  • 2 garście rukoli
  • 4 liście sałaty masłowej
  • 1/2 opakowania sera mozarella mini Galbani
  • 1 owoc kiwi
  • 4 rzodkiewki
  • 50g ugotowanej ciecierzycy
  • 1 łyżeczka oliwy
  • szczypta słodkiej papryki

Dressing:
  • 4 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 0,5 łyżeczki miodu
  • szczypta soli
  • świeżo mielony pieprzu

Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy - wykonanie

Ciecierzycę osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszać z oliwą i papryką. Wsypać na rozgrzaną patelnię i smażyć na dużym ogniu kilka minut, co jakiś czas wstrząsając patelnią lub mieszając łopatką. Wystudzić.
Umyć sałatę i rukolę. Osuszyć (najlepiej  w wirówce do sałaty). Liście sałaty porwać na małe kawałki. Obrać kiwi. Pokroić  razem z rzodkiewką w plasterki. Kulki mozarelli przekroić na pół.
Przygotować dressing z oleju sezamowego, octu jabłkowego, miodu i przypraw.
Przełożyć wszystkie składniki sałatki do miski. Polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać.
Przepis bierze udział w konkursie "Włoska strona lata z Galbani" i zawiera lokowanie produktu.

Włoska strona lata z Galbani 

Smacznego :)
Aronia


Comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

INSTAGRAM

Instagram

OBSERWUJ