Sernik z białą czekoladą



Po wielkim sukcesie ( oczywiście u mnie w domu ) czekoladowego sernika, postanowiłam iść za ciosem i zrobić kolejny, tym razem w wersji z białą czekoladą. Różnica jest jeszcze jedna, tego sernika się nie piecze, za wyjątkiem biszkoptowego spodu. Można go jednak z powodzeniem zastąpić gotowymi biszkoptami lub zrobić spód z pokruszonych herbatników i masła. Ja wolę zdrowszy i mniej kaloryczny więc  piekę sama. Sernik jest lekki i niezbyt słodki z kwaskowatą polewą. Będzie trochę wyższy niż na moich zdjęciach, bo z braku odpowiedniej formy, zrobiłam go w tortownicy o śr.26cm.


Sernik z białą czekoladą

Składniki: tortownica śr.24cm

Ciasto:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Ubić jajko z cukrem i szczyptą soli na puszysty kogel-mogel. Wymieszać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy. Delikatnie wymieszać. Wylać ciasto na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnię. Piec 20 minut. Wystudzić.

Masa serowa

  • 450g serka śmietankowegoz wiaderka
  • 250g serka mascarpone
  • 200g białej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 50ml soku z mandarynek
  • 2 łyżeczki żelatyny
Roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej. Żelatynę namoczyć w soku mandarynkowym, a następnie podgrzać tak, żeby się rozpuściła. Ja robię to w kuchence mikrofalowej ( 30s/750W).



Wymieszać oba serki z cukrem pudrem. Dodać rozpuszczoną i przestudzona czekoladę i żelatynę. Wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na wystudzony biszkopt. Wyrównać powierzchnię i wstawić na 4 godziny do lodówki

Polewa

  • 500ml soku z mandarynek
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
Wymieszać skrobię kukurydzianą ze 100ml soku. Resztę soku zagotować z cukrem. Do gotującego się soku wlać rozmieszaną skrobię kukurydzianą cały czas mieszając. Gotować 2 minuty. Zestawić z ognia i wystudzić mieszając, żeby nie utworzył się kożuch. Wylać na sernik zanim całkowicie wystygnie i zgęstnieje.
Gotowy sernik wstawić na całą noc do lodówki.

Smacznego :)
Aronia

COMMENTS

7 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie i słonecznie :) Zdecydowanie muszę nadrobić zaległości z sernikami na zimno ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda bardzo smacznie :)

    http://niebieskapistacja.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  3. Taki sernik na przywolanie lata :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dodatek soku z mandarynki bardzo mnie zaciekawił. Świetny sernik!

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudo...:) Serniki są najlepsze, z mandarynkami jeszcze nie jadłyśmy no ale wszystko przed nami :D

    OdpowiedzUsuń