Wymyśliłam dla tej zupy taką nazwę ponieważ zawiera w swym składzie grzyby leśne i kiełbasę myśliwską. Jak leśniczy upoluje dzika na kiełbasę, a żona nazbiera grzybów w lesie będzie mogła mu ją ugotować. Zupa jest dość pikantna z dodatkiem koncentratu pomidorowego i mięsnych pierożków. Ja użyłam świeżych grzybów ale mogą też być mrożone. Pierożki najlepsze będą domowej roboty. Polecam.
Zupa leśniczyny-przepis
Składniki dla 4 osób:
- 1litr bulionu drobiowego
- 200g kiełbasy myśliwskiej
- 250g grzybów leśnych (podgrzybki, maślaki, gąski)
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy peperoni
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- szczypta ostrej papryki w proszku
- szczypta suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- 0,5 łyżeczki suszonej szałwii
- sól
- pieprz
- 20 szt. ugotowanych pierożków z nadzieniem mięsno-gryczanym
- natka pietruszki do dekoracji
Grzyby oczyścić, umyć i osączyć na sicie. Pokroić w paseczki i obsmażyć na
oliwie. Przełożyć do garnka. Na pozostałej na patelni oliwie przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w talarki kiełbasę. Dodać do
grzybów. Wlać bulion. Dodać koncentrat pomidorowy i pozostałe
przyprawy. Gotować na wolnym ogniu ok. godziny. Śmietanę rozprowadzić ze
szczyptą soli. Wlać do zupy. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Dodać pierożki i ponownie zagotować. Rozlać zupę na talerze i udekorować natką pietruszki.
Zupa leśniczyny-podobne przepisy
> Zupa grochowa
> Pożywna zupa fasolowa z czosnkowymi grzankami
> Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami
> Zupa gulaszowa
> Tradycyjna grochówka w nowej odsłonie
> Zupa grochowa
> Pożywna zupa fasolowa z czosnkowymi grzankami
> Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami
> Zupa gulaszowa
> Tradycyjna grochówka w nowej odsłonie
Smacznego :)
Aronia
Zapowiada się bardzo smakowicie :)
OdpowiedzUsuńWygląda bosko jak cały ten blog:) Serdecznie pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńKrysia
Dziękuję:)
UsuńUwielbiam takie zupy ;) no i te przyprawy dzięki którym ta zupa jest tak aromantyczna i ma ładny kolor. Używam przypraw NPS-MIX które można zakupić w ich sklepie internetowym www.najlepszeprzyprawyswiata.pl
OdpowiedzUsuńBrzmi całkiem jak zupa węgierska identycznie grzyby suszone pierożki mięsne kiełbasa i papryka ;-)
OdpowiedzUsuń