Sezon przetwórczy w pełni więc wzorem lat ubiegłych całe dni spędzam w kuchni na robieniu kolejnych dżemów i konfitur, a na pieczenie nie mam zupełnie czasu. W sezonie śliwkowym muszę jednak obowiązkowo chociaż raz upiec taką tartę, inaczej mój syn by mi nie darował. Połączenie śliwek i kremu kokosowego tak przypadło mu do gustu, że mógłby ją jeść codziennie. Wszystkich, którzy lubią takie zestawienia serdecznie zapraszam do wypróbowania tego przepisu.
Tarta kokosowa ze śliwkami-przepis
Składniki:okrągła forma do tarty śr. 26cm
Ciasto:
- 200g mąki pszennej+2 łyżki do podsypywania
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100g cukru pudru
- 4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych
- 180g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
Przesiać na stolnicę oba rodzaje mąki. Wsypać cukier puder. Dodać wiórki kokosowe i wszystko dokładnie wymieszać. Pokroić masło w kostkę i rozrzucić na mąkę. Przy użyciu siekaczki połączyć składniki aby miały konsystencję kaszy. Dodać żółtka i całe jajko. Zagnieść szybko ciasto. Powinno być miękkie i luźne. Rozwałkować je i przełożyć do formy. Docisnąć do dna i boków formy. Nadmiar odciąć. Na spód ciasta położyć kawałek papieru do pieczenia i rozsypać ceramiczne kulki. Wstawić na 15 minut do nagrzanego do 180° piekarnika i upiec ciasto na jasnozłoty kolor.
Nadzienie:
- 500g śliwek
- 75g zmielonych wiórków kokosowych
- 1/3 szklanki cukru
- 125ml śmietanki kremowej 30%
- 1 białko
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z połowy cytryny
Wlać do rondelka śmietankę, wsypać cukier (1 łyżkę odsypałam do ubicia piany) i podgrzać. Gdy cukier się rozpuści, wsypać wiórki kokosowe, wymieszać i zestawić z ognia. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i jeszcze raz wymieszać. Odstawić do wystudzenia.
Umyć śliwki, przeciąć na pół i usunąć pestki.
Ubić pianę z białka i 1 łyżki cukru. Delikatnie wymieszać z mąką ziemniaczaną, a następnie z masą kokosową. Przelać ją na podpieczony spód. Ułożyć na niej połówki śliwek i wstawić ciasto do piekarnika na 25 minut. Gotowe posypać po wierzchu wiórkami kokosowymi dla dekoracji.
Tarta kokosowa ze śliwkami-podobne przepisy
> Ciasto czekoladowe z budyniem i śliwkami> Gryczane ciasto czekoladowe ze śliwkami
> Sernik kokosowy ze śliwkami i kruszonką
> Placek śliwkowy z migdałami
> Kruche ciasto ze śliwkami, masą budyniową i bezą
> Lukrowany mazurek korzenny ze śliwkami
> Świąteczny piernik z suszonymi sliwkami
> Kruchy placek waniliowo-kokosowy ze sliwkami
> Wyśmienita tarta śliwkowa
Smacznego :)
Aronia
Boska... Kremowa, delikatna, kokosowa... Pycha!
OdpowiedzUsuńtarta palce lizać, kokosowa to dla mnie
OdpowiedzUsuń